Verslag Esther Eikelenboom

Redactie Henriette van Rijsingen

TV | za 19 mrt 2016 - De legendarische chef-kok Ferran Adrià van het wereldberoemde restaurant El Bulli komt naar Maastricht. De ontdekker van het moleculaire koken won vijf maal achtereen de titel `beste restaurant ter wereld' van Michelin.

Adrià is in Maastricht voor de speciaal aan hem gewijde tentoonstelling Ferran Adrià: Notes on Creativity. De expositie laat zien hoe Adrià (1962) met potlood, schetsboek en klei onderzoek doet naar ingredienten en naar nieuwe manieren om voedsel te bereiden en op te dienen in speciaal ontworpen serviesgoed en kookgerei.

Adrià sloot zijn restaurant in 2011 om zich met hulp van wetenschappers en designers diepgaand onderzoek te doen naar gastronomie. EenVandaag gaat met Adria naar de expositie en bezoekt een `cookout' in de wijk, bedoeld om ouders en kinderen erop te wijzen hoe belangrijk gezond koken en eten is.