CBS: Cafes achterblijver in horeca
maandag 11 januari 2016 5:30
CBS: Cafes achterblijver in horeca
De verkopen van cafes liggen nu al bijna twee jaar lang ruim een kwart onder het niveau van het topjaar 2007. Waar andere delen van de traditionele horeca, zoals restaurants en hotels, het volume (grofweg het aantal consumpties en overnachtingen) zien herstellen, blijven cafes ver achter. Dit
meldt CBS.
Cafes zijn veruit de slechtst draaiende branche binnen de traditionele horeca. Hun omzet ligt zowel in waarde als in volume het verst achter op de niveaus van voor de crisis. De omzet van cafes ligt in de eerste drie kwartalen van 2015 ongeveer 7 procent onder het niveau van 2007. De prijzen
in cafes liggen in 2015 ruim een kwart hoger dan in 2007. Deze prijsstijging is groter dan bij andere horecabedrijven en ook groter dan de inflatie in Nederland in die periode. Het volume van de cafe-omzet ligt ruim een kwart onder het niveau van 2007.
In juli 2008 ging het rookverbod in bij de horeca. In de kwartalen die daar op volgden bleef de omzetontwikkeling van cafes achter in vergelijking met de rest van de horeca. Maar ook in latere jaren bleven cafes het slechter doen dan restaurants en hotels. Medio 2010 zette bij hotels en
restaurants geleidelijk het herstel in, terwijl cafes verder achteruit gingen.
Het omzetvolume van de andere delen binnen de traditionele horeca (hotels en restaurants) is in de eerste drie kwartalen van 2015 zelfs gestegen tot iets boven het niveau van voor de financieel-economische crisis. Deze stijging komt door volumegroei bij de hotels, restaurants lopen nog bijna 4
procent achter op het omzetvolume van voor de crisis.
Omzet traditionele horeca, volume, seizoengecorrigeerd
Veel minder cafes
In 2008 telde Nederland nog ruim 13 duizend cafes. Begin 2015 was dit aantal met 13 procent gedaald tot ruim 11 duizend. De grootste dalingen deden zich in deze periode voor in de provincies Groningen, Drenthe en Limburg waar het aantal cafevestigingen met ruim 20 procent terugliep. Flevoland
was de enige provincie met een toename van het aantal cafes. De meeste cafes zijn gevestigd in Noord-Holland (2 100), de minste in Flevoland (110).
Per hoofd van de bevolking heeft Limburg de meeste cafes, per 10 duizend inwoners zijn er 11 cafes. Flevoland blijft hier ruim bij achter: op 10 duizend inwoners zijn er nog geen 3 cafes. Ook de provincie Utrecht heeft relatief weinig cafes: per 10 duizend inwoners zijn er iets meer dan 4
cafes.
Aantal cafes