Congres over schimmels en paddenstoelen voor voeding en andere toepa..
Gepubliceerd op
23 september 2015
Wetenschap en industrie komen in 2016 in Amsterdam bijeen voor het vierjaarlijkse ISMS-congres over schimmels, die eetbare paddenstoelen produceren. Wat kunnen telers en industrie met de resultaten van het wereldwijde onderzoek naar deze organismen? "Veel meer dan je op het eerste gezicht
denkt", zegt medeorganisator Anton Sonnenberg van Wageningen UR.
Controleer uw cookie-instellingen
De combinatie van eigenschappen maakt schimmels en paddenstoelen volgens onderzoeker Anton Sonnenberg van Wageningen UR zeer interessant. "Eetbare paddenstoelen bevatten weinig calorieen en juist veel waardevolle vitaminen en mineralen. Veel mensen vinden ze bovendien lekker. Dat maakt ze tot
een gewilde aanvulling op onze maaltijd. Minder bekend is dat schimmels en paddenstoelen veel meer toepassingsmogelijkheden hebben dan alleen in de voedselketen. Tijdens het ISMS-congres kijken we daarom ook over de schutting naar andere markten zoals farmacie en de bouw."
Verpakkingen en bouwmaterialen uit schimmels
Zo maakt een Amerikaans bedrijf al volledig composteerbare verpakkingen op basis van schimmels die eetbare paddenstoelen maken, terwijl het Verre Oosten de paddenstoel allang heeft omarmd als medicinale stof die o.a. de werking van het immuunsysteem bevordert. Ondertussen experimenteren
architecten met schimmels als grondstof van biobased bouwmaterialen. "Er zijn alternatieve grondstoffen nodig voor producten die nu nog uit aardolie worden gemaakt. Schimmels vormen hiervoor een interessant alternatief."
Schimmels in de biobased economy
Saillant detail is volgens Sonnenberg dat juist schimmels ervoor hebben gezorgd dat de voorraad olie en gas in de aardbodem een limiet heeft. "Schimmels zijn 300 miljoen jaar geleden begonnen met het volledig afbreken van plantenresten waardoor de voorraad fossiele brandstoffen vanaf dat
moment slechts beperkt is aangevuld. Deze eigenschap kunnen we nu goed gebruiken. Deze schimmels kunnen namelijk als enige organismen het moeilijk afbreekbare lignine in de plantcelwand afbreken. Dit maakt schimmels heel bruikbaar om reststromen uit de landbouw en houtproductie geschikt te
maken voor de biobased economy. In Wageningen laten we dan ook schimmels het werk doen om de lignine uit de biomassa te verwijderen. Het overgebleven cellulose is vervolgens te gebruiken als grondstof voor bijvoorbeeld diervoeding. Doordat je reststromen gaat benutten, is er op termijn
hopelijk minder landbouwgrond voor de productie van diervoeding nodig. Nu nog is 40 procent van alle landbouwgrond daarvoor bestemd."
ISMS2016 van 29 mei - 2 juni 2016
Sonnenberg verwacht dat een veelkleurig gezelschap van geinteresseerden het congres van de ISMS-(International Society for Mushrooms Science) van 29 mei tot en met 2 juni 2016 komt bezoeken. "Het is interessant voor telers en veredelaars, maar ook voor producenten van materialen,
voedselproducten en medicijnen. Iedereen die meer wil weten over de toepassingsmogelijkheden en marktkansen, raad ik aan volgend jaar naar Amsterdam te komen."
Meer informatie
Voor meer informatie over het congres kunt u een mail sturen naar Anton Sonnenberg, of de website van ISMS2016 raadplegen.
* dr. ASM (Anton) Sonnenberg
Contactpersoon dr. ASM (Anton) Sonnenberg
Contactformulier
Plant Research International (PRI)
Planten geven leven
* Wageningen UR biedt via `Statistiekhotel' ondersteuning aan PPS Wageningen UR biedt via `Statistiekhotel' ondersteuning aan PPS-projecten
* Paddenstoel op de Campus van Wageningen UR 5 Weetjes over paddenstoelen aan het begin van de herfst
* Presentaties van internationale wetenschappelijke bijeenkomst Presentaties van internationale wetenschappelijke bijeenkomst
Meer nieuws
Foto: Schaal die gemaakt is met mycelium, een schaal van `levend plastic'.
Maurizio Montalti - Officina Corpuscoli
isms.jpg
Aanmelden Congres ISMS2016