Erasmus MC : Melk vermindert werking bacterie
Melk vermindert werking bacterie
Melk vermindert het ziekmakende vermogen van Campylobacter
In gekweekte darmcellen is aangetoond dat het ziekmakende vermogen van de Campylobacter -
bacterie sterk wordt geremd door gepasteuriseerde melk en babyvoeding. Nog niet eerder is
aangetoond dat gepasteuriseerde melk, melk die kort is verhit, effect heeft op de werking van
Campylobacter. Vervolgonderzoek moet uitwijzen of deze melken daadwerkelijk bescherming kunnen
bieden tegen infectie met Campylobacter , en zo ja welke bestanddelen van gepasteuriseerde melk
hier een rol in spelen. Dit schrijft dr. Rogier Louwen in het medisch vakblad European Journal
of microbiology and immunology.
De groep van dr. Rogier Louwen, onderzoeker aan de afdeling Medische Microbiologie en
Infectieziekten van het Erasmus MC, onderzocht in samenwerking met zuivelproducent
FrieslandCampina of het pasteurisatieproces van melk van invloed zou kunnen zijn op het
ziekmakende vermogen van Campylobacter als deze bacterie met deze gepasteuriseerde melksoorten
in aanraking komt. Louwen c.s. ontdekten door darmcellen te kweken in het laboratorium en deze
te incuberen met de verschillende bovengenoemde melksoorten met daarin toegevoegd de
Campylobacter bacterie dat gepasteuriseerde- en babymelk in staat waren het ziekmakende vermogen
van deze bacterie sterk te remmen.
Vervolg onderzoek moet nu uitwijzen wat er in deze melk producten zit, dat deze remming
veroorzaakt en of dat deze compounds ook andere bacterien, zoals bijvoorbeeld Salmonella, Vibrio
cholera en E. coli kunnen remmen in hun ziekmakende vermogen.
Gepasteuriseerde melk en babymelk zijn belangrijke bronnen van voedingsstoffen. Er is nog weinig
bekend over de vraag of deze melken hiernaast ook functionele effecten hebben zoals het
voorkomen van infecties. Rauwe melk is een bekende bron van besmetting met onder andere de
diarree veroorzakende bacterie Campylobacter, een darmpathogeen die te maken heeft met de
verlammingsziekte Guillain-Barre en veel infecties veroorzaakt bij jonge kinderen in
ontwikkelingslanden. Louis Pasteur ontdekte dat het kort verwarmen (pasteuriseren) van rauwe
melk efficient ziekmakende micro-organismen, zoals Campylobacter kon doden.
Erasmus MC is het grootste en wetenschappelijk meest toonaangevende Universitair Medisch Centrum
van Nederland. Bijna 13.000 medewerkers werken binnen de kerntaken patientenzorg, onderwijs en
wetenschap continu aan een verbetering en versterking van de individuele patientenzorg en de
maatschappelijke gezondheidszorg. Zij ontwikkelen hoogwaardige kennis, dragen dit over aan
toekomstige professionals en passen dit toe in de zorg voor patienten. De komende vijf jaar wil
Erasmus MC uitgroeien tot een van de beste medische instituten in de wereld. Erasmus MC maakt
deel uit van de Nederlandse Federatie van Universitair Medische Centra (NFU): www.nfu.nl.