Geplaatst op 27 januari 2015 om 10:33

In een weekend gaan er zeker zo'n 2500 kopjes koffie doorheen in DierenPark Amersfoort. Dat betekent dat er een hoop koffiedik achterblijft, maar daar is iets op gevonden. De bruine prut wordt nu gebruikt om paddenstoelen ambachtelijk te laten groeien.

OesterzwammenRoy Ymker, floormanager van het DierenPark, ontving een kistje vol grote oesterzwammen uit handen van Ilsa en Deborah, de oprichters van Fungi Town. ``Mooi dat deze flinke zwammen op onze koffiedik zijn gegroeid'', zegt Roy Ymker. ``Een overblijfsel van ons, blijkt de perfecte voedingsbodem voor een ander.''

Het doel van de Amersfoortse onderneming Fungi Town is om middelen uit de stad terug te geven aan de stad. De oesterzwammen en shiitake worden lokaal en zonder chemische middelen gekweekt. DierenPark Amersfoort levert sinds eind vorig jaar koffiedik aan de kwekerij.