Gemeente Leeuwarderadeel
Bijzondere Eetwinkel in Stiens
21-10-2011 11:45
Burgemeester Joop Boertjens bracht samen met de gemeentelijke
bedrijvencontactfunctionaris onlangs een bezoek aan 'Edwin's Gezonde
Eetwinkel' in Stiens.
"Groentestoofschotel, Hongaarse stamppot, Surinaamse nasi, loempia's
die in de oven kunnen, Hollandse andijviestamppot. Wat veel keus in
kant-en-klare gerechten!" Burgemeester Joop Boertjens staat voor de
brede glazen vitrine in Edwin's Gezonde Eetwinkel aan het Sint
Vitusplein in Stiens. Hij is met de bedrijvencontactfunctionaris op
bedrijfsbezoek bij Edwin en Tine Pijnacker. "Tine is heel creatief,
hoor!" roept groenteverkoopster Leny vanachter de vitrine. "Elke week
bedenkt ze weer andere maaltijden. Vaste klanten komen er speciaal voor
langs." "Ik kom uit Suriname," vertelt Tine, "en ik haal veel
inspiratie uit multiculturele recepten. Maar ik maak ook graag
Hollandse gerechten, zoals stamppot en snert!" Haar Friese echtgenoot
Edwin vult aan: "We krijgen veel mond-tot-mondreclame. We zijn nu een
half jaar open en elke dag nog krijgen we hier nieuwe klanten."
Vol van smaak
Edwin Pijnacker wijst op de poster aan de muur "Vol Smaak". "Al onze
groente en fruit heeft dit kwaliteitskeurmerk. Dat betekent dat we onze
groente en fruit kopen van vaste leveranciers die voldoen aan dit
keurmerk. Onze groente en fruit is heel vol van smaak, je proeft echt
het verschil." Edwin vertelt dat Tine en hij een bijzondere en
innovatieve groentewinkel wilden beginnen met uitstekende
kwaliteitsproducten en nieuwe trends. Opvallend in de eetwinkel is de
wand met flessen fruitsappen - allemaal zonder suiker - en de wand met
talloze soorten appels, waaronder appels voor mensen met een
appelallergie.
Smetteloze snijafdeling
Edwin en Tine laten enthousiast de smetteloze snijafdeling zien. Edwin:
"We verkopen veel gesneden groente en fruit, dat is echt een trend. Met
een speciaal apparaat kunnen we een ananas uithollen en in stukjes
snijden voor de klant. De uitgeholde ananas kan dienst doen als een
originele schaal om een (fruit)salade in op te dienen. Wassen en
snijden doen we hier in deze ruimte. Elke dag maken we nieuwe porties,
zodat we dagverse producten kunnen verkopen. Kijk, hier staan de twee
snijmachines. En aan die spoeltafel wassen we de groente zorgvuldig.
Daarna gaat de groente in deze grote centrifuge. De groente komt er
droog uit en daardoor kan de klant die langer bewaren."
Mijn favoriet is de steamer
In de hoek staat een groot glimmend roestvrijstalen apparaat. "Dat is
mijn favoriet, " zegt Tine trots. "Dat is de steamer, daarin maak ik
alle maaltijden die we hier in de winkel verkopen. Ideaal, je doet de
groente in de steamer, drukt op een knop, een piep, en het is klaar. De
kooktijd is ultrakort en daardoor blijven alle vitamines bewaard."
Burgemeester Boertjens: "Dus hier maken jullie al die lekkere
gerechten! En jij, Edwin, jij proeft natuurlijk alles voor?" "Jazeker,"
zegt Edwin, "maar de rauwkostsalades zijn weer mijn afdeling."
Blij met deze locatie
De burgemeester is benieuwd naar de voorgeschiedenis van deze
bijzondere eetwinkel: "Hebben jullie altijd al in de groentebranche
gewerkt?" Tine vertelt dat ze in Suriname als onderwijzeres heeft
gewerkt. Ze heeft nu een parttimebaan als onderwijsassistent en
begeleidt leerlingen die extra aandacht nodig hebben. Edwin komt uit de
groentebranche en samen met Tine had hij hiervoor een groentewinkel in
Hurdegaryp. Edwin: "We zijn heel blij met onze locatie aan het Sint
Vitusplein. We zitten nu precies tussen twee supermarkten in en hebben
een groot parkeerterrein voor de deur. De klant kan na de supermarkt zo
even langs de groenteboer."
---