Wageningen Universiteit en Researchcentrum
12 okt 2011
Meer dan tienduizend bezoekers kwamen afgelopen zaterdag naar de
Publieksdag van het Food4you festival in het centrum van Wageningen.
Zij vergaapten zich in een viertal mood-paviljoens â variërend van
somber tot slim en energiek - aan de tientallen demonstraties en
activiteiten over de geneugten en genoegens van gezond en lekker eten
onder de slogan âgood food, better moodâ. Niet alleen ter vermaak, maar
ook ter lering, dat maakt Food4you ook dit j aar een kennisfestival.
In de âvrolijke tentâ springen enkele veertigers als gemzen in de
hoogte. Aan hun buikriem is een koordje verbonden dat meet hoe hoog de
sprong is. â43 cmâ, constateert de student van het A12 College. âDat is
gemiddeldâ. âNu gaan we uw BMI metenâ, en hij toetst de lengte in op
een calculator. De bezoeker gaat op de weegschaal staan. De jongeman
leest af en tikt weer in. âUw BMI is 59,6â, concludeert hij nuchter. De
bezoeker kijkt verbaasd, is kennelijk bekend met een term als BMI. âDat
kan niet!â, zegt hij rechtuit. De jongen krabt zich achter de oren. Een
collega snelt te hulp. âNee, je moet het kwadraat van de lengte
nemen!â, zegt hij. âUw BMI is 21,5â, is ten slotte het geruststellender
antwoord. Ja, daar kan de bezoeker wel mee leven.
De mood-paviljoens zitten vol met proefjes en proeven, waaraan het
veelkoppige publiek met enthousiasme meedoet. Twee vrouwen beginnen aan
een ruikproef. Een student reikt een van hen een papieren strookje met
een geurstof aan. âOei, zweetvoetenâ, constateert ze correct.
Vervolgens ruikt ze aan ander strookje, gedoopt in potjes met de geur
van gemaaid gras, dan van rijp fruit, tenslotte aangekookte melk en
kokos samen. De verwachtingen zijn hoog gespannen als de student alle
vijf de geurstrookjes bij elkaar houdt en het duo vraagt naar de totale
geur. âZal wel vies zijnâ, meent de een. Dan wappert ze met de
strookjes langs haar neus. âHe?, aardbeien. Niet te geloven!â.
Al voordat de festiviteiten deze zaterdag begonnen, stapte het publiek
over de kabels en langs steekkarretjes om maar niets te missen van het
thema âGood mood, better foodâ. Gaandeweg werd het snel drukker waarbij
de enkele bui juist de interacties in de paviljoens versterkte. De
belangstelling was ook groot voor de food-markt, de verschillende
lezingen, de mood-optocht en in theater Junushoff waar onder andere
BigBand Sound of Science schetterde.
Vrijdags ervoor was er reeds een record gesneuveld toen dertig
nationaliteiten tegelijk onder de ogen van een notaris in het
reuzenrad Happyness rondjes draaiden. Ook de kook- & koopzondag daags
na de publieksdag bracht velen op de been. Maandag stond het symposium
Food Professional Day op het programma, waarbij chef-koks en
onderzoekers de nieuwste laboratoriuminformatie en keukenontwikkelingen
uitwisselden. Donderdag 13 oktober ontmoeten bedrijfsleven,
kennisinstituten en overheid elkaar tijdens de Food Valley Expo.
Vrijdag 14 oktober is Pierre Wind in de Food Valley, eerst bij het WK
spruitjes koken in Veenendaal, daarna presenteert hij de
prijsuitreiking voor de beste schoollunch van Barneveld. Zaterdag 15
oktober sluit Food4you 2011 af met de Wereld Eidagen, eveneens in
Barneveld, waarbij bezoekers naast de vele festiviteiten, de
pluimveehouderijen zelf kunnen bezichtigen.