Wageningen Universiteit en Researchcentrum
Praktijk kostprijs biologische melk 2010 berekend
12 jan 2011
Biologische melkveehouders, adviseurs, onderzoek, banken en verwerkers
hebben gewerkt aan een op de praktijksituatie gebaseerde
kostprijsberekening voor biologische zuivel. Voor alle schakels van de
keten is het belangrijk om inzicht te hebben in de reële kostprijs
gericht op de lange termijn, alsook voor melkveehouders onderling om te
vergelijken.
De Task Force Markontwikkeling Biologische Landbouw heeft net als in
2008 het initiatief genomen om met een werkgroep bestaande uit
verwerkers, adviseurs, onderzoekers en biologische melkveehouders een
reële kostprijs voor biologische zuivel te bepalen. Voor deze
berekening vormde een standaardbedrijf met 500.000 kg melk en 55
hectare het uitgangspunt. De afzonderlijke kostenposten zijn gebaseerd
op praktijkinformatie en alle relevante kosten zijn opgenomen. Dit
resulteerde voor dit bedrijfstype in een kostprijs van 55,4 cent per
kg, net als in 2008. Wanneer deze methode wordt gehanteerd voor een
gangbaar bedrijf komt de kostprijs ruim boven de 45 cent per kg uit. Op
onderdelen zijn er verschillen ten opzichte van 2008. De voer- en
rentekosten zijn gedaald, terwijl de arbeids- en werktuigkosten
bijvoorbeeld hoger uitvallen.
De belangrijkste factoren die de kostprijs van biologische melk bepalen
zijn de kosten voor voer, arbeid, werktuigen & installaties,
bouwwerken, rente, loonwerk- en de quotumkosten.
De werkgroep realiseert zich terdege dat het absolute niveau van deze
berekeningswijze hoger is dan de uitbetaalde marktprijs voor biologisch
alsook regulier. Hiermee wordt duidelijk dat in de landbouw al jaren
niet alle kosten worden vergoed. Berekende kostenposten als arbeid en
afschrijving worden in de sector vaak niet als âechte kosten
âaangemerkt. Verder zijn in deze berekening toeslagen vanuit de EU
buiten beschouwing gelaten.
Deze berekende praktische kostprijs zegt niets over het financiële
perspectief van het omschakelen naar biologische melkveehouderij. Voor
relatief extensieve bedrijven, met minder dan 13.000 kg per ha, kan
omschakelen financieel interessant zijn. Voor meer informatie over de
financiële gevolgen van het omschakelen, zie de Quick Scan op
www.biologischondernemen.nl.
De resultaten van de kostprijsberekening zijn beschreven in
het rapport Praktische kostprijs biologische melk 2010 door
onderzoekers van Livestock Research en LEI (beiden onderdeel van
Wageningen UR) en Ekopart.
Contact
ketenmanager Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw
Maurits Steverink
projectleider Wageningen UR Livestock Research
Michel de Haan