Wageningen Universiteit en Researchcentrum
16 dec 2010
Nummer: R
Met de nieuwe screeningsmethoden van Jeroen Rijk kan het instituut voor
voedselveiligheid RIKILT, onderdeel van Wageningen UR, nu ook verboden
prohormonen in vlees aantonen.
Prohormonen zijn de voorlopers van hormonen; het zijn stofjes die door
enzymen in het lichaam worden omgezet in groeibevorderende hormonen.
Bodybuilders gebruiken prohormonen, maar ze komen ook voor bij
vleeskoeien- en kalverhouders.
De prohormonen kunnen door het voer zitten of worden in een pilletje of
spuit toegediend. Rijk ging eerst na of de incidenteel in de praktijk
gevonden stoffen daadwerkelijk werden omgezet in hormoon in het lichaam
van proefdieren. Daarna vond hij drie methoden om de prohormonen in het
lab aan te tonen.
Lever
Hij kan de aanwezigheid van prohormonen in veevoer aantonen met behulp
van een bioassay. Bij deze test gebruikt hij een leverextract dat de
benodigde enzymen heeft om het prohormoon om te zetten in het hormoon.
Rijk kan het prohormoon ook in de urine van het dier aantonen. Daarvoor
maakte hij een âurineprofielâ van runderen met en zonder prohormonen.
In de urine van beide groepen runderen komen van nature hormonen voor,
maar door naar verschillen in de urinesamenstelling te kijken, kan Rijk
misbruik van prohormonen aantonen.
Genexpressie
Een derde methode om de prohormonen aan te tonen is door de
genexpressie in de lever van runderen te meten. Die genexpressie komt
tot uiting door middel van de hoeveelheid RNA. Als Rijk bepaalde
afwijkingen in het RNA in levermonsters constateert, kan dit op het
gebruik van prohormonen duiden. In tegenstelling tot de twee andere
methoden is deze test nog niet gebruiksklaar.
Verboden
In de Europese Unie is het gebruik van groeibevorderaars in de
veehouderij verboden. Het RIKILT controleert op de aanwezigheid van
deze verboden stoffen. | Albert Sikkema
Bovenstaand bericht is geproduceerd door de redactie van Resource, het
blad voor Wageningen UR (University & Research centre). Meer informatie
bij Pers- en wetenschapsvoorlichting van Wageningen UR, e-mail:
pers.communicatie@wur of bij de redactie van Resource, e-mail:
resource@wur.nl. Zie ook www.resource.wur.nl.