Wageningen Universiteit en Researchcentrum
9 okt 2010 11:25 - 9 okt 2010 12:30
Locatie: Junushoff, Kleine zaal, Wageningen
Organisatie: Wageningen UR, Rijn IJssel Vakschool Wageningen mmv OBW
Openingslezing Food4you Publieksdag, 9 oktober Wageningen
Voer voor mensen
Wat is.... de Oerdis?Â
Wat eet de mens van nature, dat wil zeggen, in de tijd vóórdat we de
landbouw ontwikkelden, meer dan tienduizend jaar geleden. Als jager en
verzamelaar trok de mens door het Afrikaanse land en leefde er meer dan
honderdduizend jaar - generatie na generatie - van de jacht, visserij
en het verzamelen van al wat eetbaar is.
Prof.dr. Frits Muskiet van de Rijksuniversiteit Groningen gaat in zijn
bijdrage Wat is.... de Oerdis? in op het menu van de oermens, waarvan
wij allen nakomelingen zijn. Hij probeert antwoord te geven op de
vraag: Wat eet de Homo sapiens van nature? En waarom dat nuttig is om
te weten. Want onze genen zijn de afgelopen honderdduizend jaar
nauwelijks veranderd, terwijl ons voedingspatroon sterk is
'gemoderniseerd'. Daar kan het gaan wringen. Eten mensen als 'soort'
feitelijk niet het verkeerde voedsel: levensmiddelen die slecht
aansluiten bij onze lichamelijke eigenschappen. Zoals graanproducten
die veel koolhydraten bevatten of transvetten die in de natuurlijke
voedingspatroon van de mens niet voorkomen. Hoe komen we aan een
'landelijk tekort' aan vitamine D, waardoor het risico op osteoporose
toeneemt. Ons moderne voedingspatroon zou wel eens de sleutel kunnen
zijn tot tal van ziekten en kwalen.
Het oerdisconcept heeft veel belangstelling gekregen in de
voedingswereld. De reacties waren positief maar soms ook kritisch.
Weten we bijvoorbeeld wel zo goed wat de mensen vroeger aten en werd
dit niet vooral bepaald door de omstandigheden? Als het oerdieet goed
is om de hele dag lichamelijk actief te zijn geldt dit dan ook voor de
huidige mens die vooral een zittend leven leidt?
Na afloop van de lezing zal prof. Renger Witkamp van Wageningen
University aan de hand van een paar prikkelende stellingen de discussie
hierover aanzwengelen. Uiteraard worden de aanwezigen van harte
uitgenodigd om mee te doen.
11.30 - 12.30 Wat is.... de Oerdis? - Lezing door Frits Muskiet mmv
Renger Witkamp - Junushof, Kleine zaal, Wageningen