Nederlands restaurant op wielen in Zuid-Afrika


Culibus en chef-koks maken unieke reis

ZUID-AFRIKA, 20100611 -- Vrijdag 20 mei is de Culibus van de gelijknamige stichting op een boot vertrokken om op 17 juni in Durban aan te komen. Een gelegenheidsteam van bekende Nederlandse chef-koks maakt tijdens het WK voetbal een reis door Zuid-Afrika. Uitgangspunt van deze reis is om te koken voor de kinderen van Stars in their Eyes en voor voor het Village of Hope weeshuis. Hier verblijven kinderen waarvan hun ouders overleden zijn aan Aids. De chefs gebruiken hier de producten uit de moestuinen van de Elgin Learning Foundation (ELF). Een project dat ondersteund wordt door het Nederlandse ministerie van Landbouw.

Chef-koks

De bekende Nederlandse chefs die in Zuid-Afrika gaan koken zijn: Hans van Wolde (2 Michelinsterren, restaurant Beluga in Maastricht), Onno Kokmeijer (2 Michelinsterren, SVH Meesterkok, restaurant Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam), Ron Blaauw (2 Michelinsterren, SVH Meesterkok, Ron Blaauw Restaurant in Ouderkerk aan de Amstel), Mario Ridder (2 Michelinsterren, SVH Meesterkok, De Zwethheul in Schipluiden), Henk Savelberg (1 Michelinster, SVH Meesterkok, restaurant-hotel Savelberg in Voorburg), Jef Schuur (1 Michelinster, Culinaire Verwennerij Bij Jef in Den Hoorn op Texel), Michel van Riswijk (SVH Meesterkok, restaurant De Bloemenbeek in Lutte) en namens Jeunes Restaurateurs d'Europe en Stichting Culibus, Patrick van Zuiden (restaurant Savarin in Rijswijk) en Eugène van Angelbeek (restaurant De Jonge Dikkert in Amstelveen).

Programma

De bekende chef-koks koken op diverse locaties. De belangrijkste evenementen zijn de verzorging van een maaltijd op 23 juni in Swartland voor de kinderen van Stars in their Eyes. Op 25 juni wordt gekookt voor het Village of Hope weeshuis. Hier verblijven kinderen waarvan hun ouders overleden zijn aan Aids. De chefs gebruiken hier de producten uit de moestuinen van de Elgin Learning Foundation (ELF). Een project dat ondersteund wordt door het Nederlandse ministerie van Landbouw, onder leiding van prof. drs. Nico Visser. Anderzijds wordt de Stichting Culibus onder de aandacht gebracht en de activiteiten die zorg dragen dat de reis van de bus van Nederland naar Zuid-Afrika mogelijk wordt gemaakt. Op 18 juni staat de Culibus bij Oranjecamping in Durban, 22 juni bij de opening van de nieuwe wijnkelder van Neil Ellis, op 23 juni 's avonds tijdens de Veldbraai van Oranjecamping in Paarl. Op 24 juni bij Castle of Good Hope in Kaapstad koken de chefs typisch Zuid-Afrikaanse gerechten met regionale producten speciaal voor de gasten van de KNVB, de Nederlandse Ambassadeur in Zuid-Afrika Zijne Excellentie Rob de Vos en Southern African Netherlands Chamber of Commerce. Op 27 juni vindt in restaurant Rust-en-Vrede in Stellenbosch een benefietdiner plaats voor Stars in their Eyes. Hier zal chef David Higgs (stijging in The San Pellegrino World's Best Restaurants 2010 van 98 naar 74) samen met Hans van Wolde een 6-gangen menu serveren. Hoofdgasten tijdens het diner zijn Premier Western Cape, mevrouw Helen Zille en de Nederlandse Consul-Generaal, mr. David de Waal.

Initiatief

Op initiatief van Carsten Klint, verbonden als speciaal consultant aan het project South of Africa 2010 van wijnimporteur Great Grapes Wine in Soest en in secretaris van SVH Meesterproef, zijn diverse bedrijven bereid gevonden om dit initiatief financieel te ondersteunen. Naast Great Grapes Wine ondersteunen Jumbo Supermarkten, het Ministerie van Landbouw, American Express, Moët & Chandon, Douwe Egberts, Select Catering en Première Bulle deze busreis. Doordat de managing partner van Great Grapes Wine, Marita de Beer, uit Zuid-Afrika komt en sinds 17 jaar in Nederland woon- en werkzaam is, werd het unieke project om de Culibus naar haar geboorteland te brengen direct enthousiast ontvangen en breed gedragen. De Beer is sinds 2007 als creatief directeur aan het werk om dit prestigieuze project te volbrengen, dat zij samen met de partners Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH), Stichting Culibus, South African Tourism, Southern African Netherlands Chamber of Commerce, de ambassade van de Republiek Zuid-Afrika in Nederland en de Nederlandse Ambassade in Zuid-Afrika tijdens het WK2010 uitvoert.

Culibus

De Culibus is een initiatief van de Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) in Nederland, ondergebracht in de Stichting Culibus. Doelstelling van deze stichting is het `om niet' en op locatie verstrekken van gezonde en voedzame maaltijden aan jongeren, die daaraan vanwege sociale, culturele en/of economische redenen behoefte hebben. De Culibus is een enorme VIP-bus annex sterrenrestaurant-op-wielen en rijdt langs kinderziekenhuizen, achterstandswijken, de openingen van de Johan Cruyff Courts en andere plaatsen waar kinderen een steuntje in de rug kunnen gebruiken. De kinderen krijgen een `sterrenmaaltijd' voorgeschoteld met zelfgemaakte gerechten van bijvoorbeeld duurzame en/of regionale producten. De Culibus is een moderne en trendy touringcar, volledig ingericht als mobiele topkeuken. Het bestuur van de Stichting JRE Culibus bestaat uit klinkende namen zoals Willem Kool (Stan Huygens), Julius ter Haar (OAD), Aad Ouborg (Princess Household Appliances) en van de JRE naast eerder genoemden, Remco Vermeulen. www.jreculibus.nl

Moestuinen

Het gelegenheidsteam van Nederlandse topchefs kookt op 25 juni voor het Village of Hope weeshuis. Hier verblijven kinderen waarvan hun ouders overleden zijn aan Aids. Zij gebruiken de producten van de Elgin Learning Foundation (ELF). ELF verbouwt diverse groenten zoals aardappels, spinazie, koolsoorten en pepers in de tuinen van Grabouw, waar ELF is gelegen. Daarnaast verbouwen zij ook kruiden zoals rozemarijn, lavendel op hun eigen Essential Oils farm, maar ook maken zij wijn uit hun `Garagiste wine cellar'. ELF startte de moestuinprojecten enkele jaren geleden, waarna het Nederlandse ministerie van Landbouw betrokken is geworden. www.elf1.co.za

Stars in their Eyes

Stars in their Eyes is een Nederlands initiatief, ontstaan in 2005, dat voetbal inzet om sociale veranderingen te realiseren in Zuid-Afrika. Er is met name op het platteland van Zuid-Afrika een groot gebrek aan structuur. Er heerst armoede, er is veel geweld en HIV is een groot probleem. Stars in their Eyes creëert kansen voor de jeugd. Met sport als krachtig instrument. Want voetbal lééft in Zuid-Afrika. Waar de armoede uitzichtloos lijkt is samen tegen een balletje trappen soms het enige wat een achterstandsgemeenschap bindt. Stars in their Eyes gebruikt die kracht van voetbal en combineert voetbaltraining naar Nederlandse model met gezondheidsvoorlichting en verspreiding van kennis. De focus is vooral gericht op het vinden en trainen van lokale (voetbal)leiders die hun eigen gemeenschap kunnen motiveren en enthousiasmeren. En die op hun beurt weer nieuwe kansen voor de jeugd creëren! Dit project is in 2005 geïnitieerd en officieel erkend door beide regeringen. www.starsintheireyes.nl

www.jreculibus.nl
www.starsintheireyes.nl
www.southofafrica2010.com