Gemeente Purmerend
Purmerend heeft eigen lekkernij
04 februari 2010
Het Purmerends Plateeltje - Dinsdag 2 februari werd het Purmerends
Plateeltje gepresenteerd tijdens de weekmarkt op de Kaasmarkt. Het
college van B&W van Purmerend was hierbij aanwezig. Aan Mona Keijzer,
wethouder van cultuur, werd een blikje overhandigd.
fotograaf Thijs Quispel
Het Purmerends Plateeltje is het koekje van Purmerend. "Zoals de
Bossche Bol kenmerkend is voor Den Bosch, de vlaai typerend is voor
Limburg en het Haagse Hopje onlosmakelijk met Den Haag verbonden is.
Ontwerp
De Purmerendse kunstenares Mariëtte Wolbert nam vorig jaar het
initiatief om een vernieuwend eetbaar product op de markt te brengen
via een ontwerpwedstrijd.
De jury besloot uiteindelijk dat het Purmerends Plateeltje er het best
in is geslaagd om de identiteit van Purmerend op een historische en
elegante manier weer te geven. Beeldend kunstenaar Reny Worb, de
bedenkster van het koekje, is trots op het resultaat. De sierlijke
Jugendstillijnen en -bloemdecoraties zoals de tulp, viooltje, iris en
zonnebloem, waterlelie en papaver, van de verschillende
aardewerkproducten van de vroegere plateelfabriek Brantjes, brachten
haar op het idee deze te verwerken in het uiterlijk van het koekje en
in het ontwerp voor de verpakking.
Smaak
Maandenlang hebben Nico Windig en Harry de Groot vervolgens naar het
ultieme recept gezocht. Hierbij hebben zij de aanwijzingen van Reny
gevolgd. Het recept moest verwijzen naar de oude traditie en een
associatie hebben met breekbaar porselein. Daarom hebben zij `oude'
kruiden en ingrediënten gebruikt als cardamon en orangeade. Uiteraard
houden de bakkers het recept geheim want het Purmerends Plateeltje
blijft alleen te koop bij de drie vestigingen in Purmerend van Echte
bakker Harry de Groot.
fotograaf Thijs Quispel
Verpakking
Het Purmerends Plateeltje is in 12 verschillende afbeeldingen, met
dezelfde smaak, te koop. Echte bakkers Harry de Groot gaat behalve de
koekjes ook een speciaal door Reny Worb ontworpen koekjesblik
verkopen. Op de voorzijde van het blik staan bloemetjes van de
cardamonplant afgebeeld, als verwijzing naar een van de ingrediënten
van het koekje. Tevens komt er in het blikje een klein boekje waarin
het verhaal van de kunstenaar, het verhaal van de geschiedenis van het
plateel in Purmerend en het verhaal van Echte bakkers Harry de Groot
is beschreven. Het boekje is ontworpen door Olga Knijn van More
Creative. Zo wordt het een echt collector's item.
Uiteindelijk is het Purmerends Plateeltje een koekje geworden van,
door en voor Purmerenders.