Platform Biologica
Consument wil niet betalen voor nutriëntenclaims, wel voor biologisch
"Nederlandse consument vindt duurzame voeding te duur", kopten alle
Nederlandse kranten en websites onlangs. Een onderzoek van de
Rijksuniversiteit Groningen zou dit hebben aangetoond. Biologica
bekeek het onderzoek wat aandachtiger. De consument blijkt wél bereid
om meer te betalen voor biologische producten, maar niet voor andere
"duurzame" of "gezonde" claims. Aldus het onderzoek. Biologisch is dus
de favoriete variant van duurzaam en gezond. Als we dit resultaat
serieus nemen, hebben we een doorslaand argument om de wirwar aan
duurzame keurmerken terug te brengen tot één: biologisch.
"De" consument?
Sommige berichten meenden uit het onderzoek de conclusie te kunnen
trekken dat de prijzen van duurzame of biologische producten omlaag
moesten. Dat is twijfelachtig, want in het
onderzoeksverslag wordt alleen over "de" consument gesproken; het
gemiddelde dus. De gemiddelde consument is blijkens het bericht
bereid 6% meer voor bio te betalen. Daaruit volgt dat er een
aanzienlijke groep consumenten is, die een hogere
meerprijs voor biologisch eten wil betalen. Want er zijn ook veel
consumenten die helemaal niks in bio zien. Die 6% gemiddeld is
fantastisch nieuws, zeker in tijden van recessie. Hiermee is de
positie van biologisch als koploper in het duurzame klassement door de
consument ferm bekrachtigd.
Consument heeft geen behoefte aan nutriëntenclaims
Een van de interessante conclusie van het onderzoek die in kranten
nauwelijks aan bod kwamen, is dat consumenten weinig waarde lijken te
hechten aan nutriëntenclaims, met name op genotsartikelen. Deze
verlagen eerder de gezondheidsbeleving bij de consument. De
biologische claim verhoogt wel de gezondheidsbeleving, en bij
genotsmiddelen is dit effect nog sterker dan bij gebruiksgoederen.
Consumenten hebben dus wél het idee dat biologisch gezonder is en zijn
bereid er meer voor te betalen. Maar aan nutriëntenclaims hechten ze
niet zoveel waarde. En terecht, want het nutritionisme heeft de
afgelopen tientallen jaren ernstige flaters begaan, zoals het promoten
van margarine, waar tientallen jaren zeer schadelijke transvetten in
hebben gezeten.
»