Landstede
Librije en Landstede starten School voor Gastronomie en Gastvrijheid
Met het zetten van handtekeningen onder de samenwerkingsovereenkomst door
Jonnie en Thérèse Boer van de Librije en Rob van Kessel, voorzitter van het
College van Bestuur van Landstede, is het officiële startsein gegeven voor
de School voor Gastronomie en Gastvrijheid.
Met deze nieuwe school bieden de Librije en Landstede jonge
beroepsbeoefenaars de mogelijkheid om zich op hoog niveau bij te
scholen.
Tijdens de opleiding, die verzorgd wordt in Librijes Atelier, maken
koks, gastheren en gastvrouwen kennis met nieuwe ontwikkelingen op
culinair gebied en wordt uitvoerig aandacht besteed aan smaak en
smaakpatronen en wijn- en spijscombinaties.
Maar ook management, marketing en culinaire geschiedenis komen aan
bod. Gedurende 30 weken worden de deelnemers een dag per week in
Zwolle verwacht voor een combinatie van theorie en praktijk.
Medewerkers van de Librije, docenten van Landstede en gerenommeerde
gastdocenten uit het bedrijfsleven verzorgen workshops en trainingen.
Ook bedrijfsbezoeken maken onderdeel uit van het programma. Verder
lopen alle deelnemers minimaal een week stage bij De Librije.
De opleiding is ontstaan uit de behoefte om onderwijs en bedrijfsleven
nog beter op elkaar aan te laten sluiten. Zo is er in veel
horecaopleidingen niet voldoende ruimte en tijd om diep in te gaan op
de aspecten smaak, smaakbeleving en wijn- en spijscombinaties.
Ook het proeven van gerechten en wijnen kan vaak slechts beperkt
plaatsvinden. Op de nieuwe school wordt vooral voor deze zaken veel
tijd gereserveerd.
De ervaringen die de docenten van Landstede opdoen bij de School voor
Gastronomie en Gastvrijheid, zullen ook weer gebruikt worden in het
reguliere mbo horecaonderwijs van Landstede. Op deze manier wordt een
verdere kwaliteitsimpuls gegeven aan de opleidingen Kok en
Gastheer/Gastvrouw bij Landstede.
Aan het eind van de opleiding krijgen de deelnemers aan de School voor
Gastronomie en Gastvrijheid het eigen certificaat Culinair Expert.
Verder ontvangen zij, bij het met goed gevolg afleggen van een examen,
het basiscertificaat Barista. Bovendien kunnen kandidaten na afloop
van de opleiding deelnemen aan het Leermeesterexamen.
De eerste groep start in januari 2010, inschrijven is vanaf nu
mogelijk via de website: llsgg.nl.