Nieuwe visie op voedingswaarde-informatie op verpakkingen
EINDHOVEN, 20090809 -- Het afstudeerproject van grafisch ontwerper Esther Tabor,dit jaar afgestudeerd aan AKV | St. Joost, visualiseert een mogelijk alternatief voor de huidige voedingswaardetabel op verpakkingen. Het systeem NEN-0709 biedt een neutrale, eenvoudige puntentelling en een eenduidige kleurencodering voor voedingsstoffen en de hoeveelheid daarvan die iedere persoon dagelijks nodig heeft. Het zou de wirwar van huidige tabellen met percentages van de dagelijkse voedingsrichtlijnen, pictogrammen, keurmerken, labels, tabellen van eiwitten, koolhydraten, vetten, en onmogelijke optellingen tot 2000kCal kunnen vervangen.
Het afstudeerproject is ontstaan uit verbazing over de wildgroei aan informatie op verpakkingen. Die informatie is zo divers van inhoud en weergave dat de consument nauwelijks kan achterhalen, laat staan kan vergelijken of het eten dat hij eet gevarieerd genoeg en niet te veel is. Bovendien blijkt uit diverse onderzoeken (onderschreven door de WHO) dat de huidige informatie op verpakkingen niet aansluit bij de kennis die consumenten hebben over gezond en voedzaam eten.
Na uitgebreid onderzoek en overleg met deskundigen op gebied van voeding en het grafisch weergeven van informatie heeft Esther Tabor de NEN-0709 voedingswaardetabel inhoudelijk ontworpen en gevisualiseerd.
NEN-0709 is een systeem waarin de dagelijkse voedingsbehoefte van de mens vertaald is naar zes groepen (vijf essentiële en één extra groep). Daarnaast is de voedingswaarde van het product weergegeven in een puntentelling op de verpakking. Houd je je aan de puntentelling, dan ben je er zeker van dat je voldoende energie, vitaminen, mineralen en vezels eet.
Het systeem op verpakkingen gaat uit van de waarde van het totale product en de waarde van een portie. Dat maakt het gemakkelijk om in de winkel totale waardes te vergelijken en om per portie je eigen hoeveelheid bij te houden. Op deze manier ontstaat er een meer neutrale informatie weergave over voedsel, waarmee een bewustere keuze in de winkel gemaakt kan worden.
contactinformatie: Esther Tabor T 06 27 29 84 86 , estabor@hotmail.com
Esther Tabor