13 mei 2009
Onderdeel: Wageningen Business School
Kwaliteitsmanagement in de Voedselketen
Praktische risicobeoordeling in de voedselketen &
Etikettering, traceerbaarheid, terughaalacties en educatie
Woensdag 13 mei en donderdag 14 mei 2009
Kwaliteitsmanagement in de voedselketen betekent verantwoordelijkheid voor kwaliteit, milieu, certificering, producten, producttechniek, audits en nog vele andere zaken. Inhoudelijk wordt veel kennis gevraagd. Wat betreft de praktische risicobeoordeling, eisen aan etikettering en de effecten van terughaalacties worden deze zaken in de cursus nog eens op een rij gezet.
De cursus bestaat uit de onderdelen: risicobeoordeling en etikettering, traceerbaarheid, terughaalacties en educatie. Specialisten op de verschillende vakgebieden zullen hun kennis delen. Daarna is er ruim tijd voor discussie met de sprekers en interactie tussen de deelnemers.