Productschap Margarine, Vetten en Olien (MVO)
17.03.2009
Verdere verlaging van verzadigd vet en transvet in producten geproduceerd
met plantaardige oliën en vetten
In producten als snacks, bakkerijproducten en voorgebakken
aardappelproducten is de vetzuursamenstelling het afgelopen jaar
aanzienlijk verbeterd. Ook gebruiken consumenten en horeca-ondernemers
steeds vaker vloeibare margarines en frituurvetten met een gunstige
vetzuursamenstelling.
Dit blijkt uit de jaarrappportage 2008 van de Task Force Verantwoorde
Vetzuursamenstelling, die mw. P. Smeets, voorzitter van de Vaste
Commissie voor Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) van de Tweede
Kamer, vandaag ontving uit handen van directeur F. Claassen van het
Productschap Margarine, Vetten en Oliën. De Task Force is er trots op
wederom aan te kunnen tonen met deze rapportage dat zelfregulering
werkt en dat het bedrijfsleven invulling geeft aan haar
verantwoordelijkheid om betere vetten in voedingsmiddelen te
gebruiken. De Task Force zal zich inzetten om deze lijn ook in 2009
verder voort te zetten.
Hieronder vindt u een korte samenvatting van de belangrijkste
resultaten van de jaarrapportage 2008 van de Task Force Verantwoorde
Vetzuursamenstelling:
* Industriële bakkerijsector
Het gehalte van transvetzuren in 2008 ligt in bijna alle producten
gemaakt op basis van plantaardige oliën en vetten onder de 1 gram
per 100 gram product. Voor bijna al deze producten geldt dat het
percentage verzadigd vet ten opzichte van het totale vetgehalte
minder dan 50% is. De trend van de afgelopen jaren naar een
verbetering van de vetzuursamenstelling voor bakkerijproducten
lijkt zich hiermee ook in 2008 te hebben voortgezet.
* Ambachtelijke bakkerijsector
Onderzoek naar de vetzuursamenstelling van zes bakkerijproducten
in de ambachtelijke bakkerijsector waarin plantaardige oliën en
vetten verwerkt worden, nl. cake, crèmevulling, zandkoekjes,
croissants, saucijzenbroodjes en gevulde koek, toont aan dat het
transvetzuurgehalte laag is. Van de zes belangrijkste
bakkerijproducten in deze sector is het verzadigd vetgehalte het
hoogste in crème en het laagst in gevulde koek.
* Bakkerijgrondstoffen
In broodverbetermiddelen, broodmixen en banketmixen blijkt de
hoeveelheid transvetzuren en verzadigd vet tussen 2003 en 2007
flink te zijn gereduceerd. In 2007 was het gemiddelde gehalte aan
transvetzuren in deze producten 1,9% op vetbasis en het verzadigd
vetgehalte 29,2% op vetbasis.
Het transvetzuurgehalte in ambachtelijke bakkerijmargarines
(gemaakt van plantaardige oliën en vetten) is sterk gedaald naar
1g per 100 g in 2008 . Het verzadigd vetgehalte is met 41 g per
100 g iets verhoogd ten opzichte van 2004.
* Vloeibare margarines en frituurvetten
In 2008 is het aandeel vloeibare margarines en frituurvetten met
een goede vetzuursamenstelling in de diverse afzetkanalen verder
gestegen. Inmiddels is 85% van de verkochte frituurvetten in de
supermarkt en 76% van het aantal liters frituurvet in de horeca
vloeibaar met een goede vetzuursamenstelling. Ook het aandeel
vloeibare margarine en bak- en braadproducten steeg tot 41% in
2008.
Het aandeel vloeibare frituurvetten in de horeca is mede dankzij
de campagne Verantwoord Frituren de afgelopen tijd verder gestegen
van 70% in 2007 en 76% in 2008.
* Aardappelverwerkende industrie
De aardappelverwerkende industrie maakt steeds meer gebruik van
vloeibare vetten met verbeterde vetzuursamenstelling. Het
gemiddelde gehalte aan verzadigd vet (43% op vetbasis) en transvet
(0,7% op vetbasis) is wederom verder verbeterd ten opzichte van
voorgaand jaar.
* Snackindustrie
De vetzuursamenstelling van snacks komt tot stand door vetten
afkomstig van zowel dierlijke producten (vlees, kaas) als
plantaardige vetten (als ingrediënt of frituurvet). In totaliteit
is het transvetzuurgehalte in snacks laag. Uitgedrukt op vetbasis
blijkt het transvetzuurgehalte vaak lager te zijn dan 2% op
vetbasis. Het verzadigd vetgehalte in snacks varieert sterk. In
producten als salades, bami/nasiblokken en loempia's is het
verzadigd vetgehalte het laagst. Er is een grote spreiding in het
verzadigd vetgehalte van kroketten. In de categorie vleessnacks
wordt het verzadigd vetgehalte met name bepaald door de grondstof
vlees. Deze categorie heeft gemiddeld het hoogste verzadigd
vetgehalte, maar ook hier is een grote spreiding waar te nemen.
Klik hier voor de jaarrapportage 2008 , en het persbericht dat
hierover vandaag is uitgestuurd.
Een overzicht van plannen van aanpak van de Task Force per branche tot
2010, en de nieuwste nieuwsbrief van de Task Force Verantwoorde
Vetzuursamenstelling zijn te vinden op www.vetzuursamenstelling.nl.