NEN
Terughaalactie Go-Tan glutenvrije sojasaus
maandag 9 februari 2009, 16:12
Afgelopen vrijdag heeft het bedrijf Go-Tan op haar website aangegeven
dat in een deel van haar glutenvrije sojasaus een verontreiniging is
geconstateerd. Het gaat om een aantal flesjes sojasaus glutenvrij van
250 ml. De verontreiniging is de stof 3-MCPD die schadelijke is voor
de gezondheid. Sojasaus ontstaat normaliter door een
vergistingsproces. Dit proces kan op technische wijze worden versneld,
waarbij het schadelijke 3-MCPD kan ontstaan. In dit geval is de
schadelijke stof afkomstig uit een aangeleverde grondstof. Go-Tan
raadt de consument op haar website aan om de inhoud van de flesjes
sojasaus in kwestie weg te gooien.
3-MCPD is een voorbeeld van een zogenaamde procescontaminant. Dit zijn
schadelijke stoffen die in voeding terecht kunnen komen tijdens het
productieproces van voedingsmiddelen. Andere voorbeelden zijn PAK in
vis, vlees en voedingsvet, furaan, ethylcarbamaat en acrylamide in
diverse gebakken producten als chips en patat frites.
Onlangs heeft CEN een nieuwe werkgroep opgericht met als taak om
analysemethoden te normaliseren voor diverse van deze
procescontaminanten. Voorzitterschap en secretariaat zijn in handen
van Nederland. Op dit moment inventariseert de werkgroep de in de
markt beschikbare analysemethodes die als basis voor de CEN normen
kunnen dienen. Er is voor geïnteresseerden partijen in Nederland nog
volop gelegenheid om bij dit normalisatiewerk betrokken te worden.
Een interessante ontwikkeling is dat de Europese Commissie
belangstelling heeft voor deze CEN werkgroep en overweegt een opdracht
(mandaat) te geven voor het ontwikkelen van een aantal normen met
analysemethoden voor procescontaminanten in het kader van Europese
wettelijk vastgelegde maximale gehaltes. Een dergelijk mandaat gaat
vaak gepaard met financiering, wat bijvoorbeeld de mogelijkheid biedt
voor het uitvoeren van een interlaboratorium studie.
Meer informatie: Marcel de Vreeze, 015-1690125, marcel.devreeze@nen.nl
Gerelateerde norm:
NEN-EN 14573:2004
Voedingsmiddelen - Bepaling van 3-monochloorpropaan-1,2- diol met
GC/MS