Senternovem
22-01-2009 | Voedselbranche op 'jacht' in Burger's Zoo
Gezonder omgaan met voedsel staat centraal
Op 29 januari verzamelen verschillende afgevaardigden uit de
voedselbranche zich in Burger's Zoo in Arnhem. Tijdens deze 'Food &
Nutrition Delta-Day' praten zij onder het thema 'Jacht op Innovatie'
over verschillende onderwerpen, zoals zoutreductie, functional foods
en gezond oud worden.
Een van de onderwerpen waar uitgebreid over gesproken wordt is
verminderen van het gebruik van zout. Een te hoge zoutinname is, naast
overgewicht en een tekort aan lichaamsbeweging, een van de oorzaken
van een te hoge bloeddruk. De gemiddelde Nederlander krijgt 9 á 10
gram zout per dag binnen, terwijl dit in een gezond en verantwoord
dieet maximaal 6 gram mag zijn. Het terugbrengen van 9 naar 6 gram
zou, volgens schattingen, het aantal beroertes en hartinfarcten met 10
tot 15 procent kunnen verminderen. Maar hoe pak je dit aan in een
branche waar zout niet alleen noodzakelijk is als smaak en
smaakversterker, maar ook een grote rol speelt bij de textuur,
waterbinding, stabiliteit en houdbaarheid van een voedselproduct?
Naast presentaties van specialisten over zoutreductie, functional
foods en gezond ouder worden, zijn er verschillende workshops, waarbij
de vragen 'Hoe kom ik aan kennis, aan partners, aan een goede
organisatie en aan financiën' centraal staan.
Meer informatie over deze dag kunt u vinden op de website van
de Stichting Food and Nutrition.
Food and Nutrition Delta
Op initiatief van Nederlands bedrijfsleven en kennisinstellingen is,
in dialoog met de ministeries van Economische Zaken en Landbouw,
Natuur en Voedselkwaliteit, het innovatieprogramma Food & Nutrition
Delta (FND) opgezet. Het FND-programma heeft als doel om van Nederland
de leidende en meest innovatieve Food & Nutrition regio in Europa te
maken. Het programma wordt uitgevoerd door SenterNovem.
Organiserende partijen
De 'Food & Nutrition Delta-Day' (FND-Day) wordt georganiseerd door Top
Institute Food and Nutrition, de Stichting Food and Nutrition
en SenterNovem.