De Nieuwe Mulderij kookt samen met leerlingkoks van het Friesland College met Puur Noord Nederland-ingrediënten!
In de Week van de Smaak moeten tongen overal tintelen van vreugde. In die week op maandag 22 september kookt Henk Markus van De Nieuwe Mulderij uit Leeuwarden met leerlingen van het Friesland College een viergangenmenu. Dit menu wordt bereidt en genuttigd in De Nieuwe Mulderij. Niet alleen het respect voor onze smaakpapillen prikkelt meester en leerlingen, maar ook het respect voor voedsel. Henk Markus kiest de ingrediënten voor al dat lekkers immers uit een nieuw merk: Puur Noord Nederland, dat het beste biologische van de regio bundelt. Puur Noord Nederland is een initiatief van De Zaai-Ster, een biologische groothandel van verswaren in Leek. Een selectie: Langoustine van de UK 170, Machedoux uit het Groningse Westerkwartier, eieren van de familie Speelman uit Gasselternijveen en Shii take paddestoel van Menno Haveman uit Balkbrug.
De leerlingen zijn zelfstandig werkend koks die na dit jaar klaar zijn met hun opleiding en zullen dan zelf een keuken runnen. De chef wil de leerlingkoks meer leren over smaak en het belang van de herkomst van producten. De koks in spé zijn immers straks zelf verantwoordelijk voor de inkoop van producten, het zou mooi zijn als ze straks bewust de keuze maken voor lokale ingrediënten.
De genodigden voor dit diner zijn dezelfde leerlingkoks. Dineren voor en met elkaar dus! Zij kwamen op 15 september ook op bezoek bij De Zaai-Ster voor een rondleiding. De Zaai-Ster staat centraal in de keten van teler tot consument en ontwikkelde het merk Puur Noord Nederland net om beiden dichter bij elkaar te brengen. Opdat de tong het land kan proeven!
Puur Noord Nederland is een merk van biologische, verse producten met duidelijke regionale, ambachtelijke kenmerken. Puur Noord Nederland gaat over smaak, versheid, beperking van de vervoerskilometers, duidelijkheid over afkomst en de toestand op het land.
Wilt u meer informatie dan kunt u contact opnemen met Sander Dragt of Hans van der Velde van De Zaai-Ster via 0594-515578 of