Platform Biologica


Zes Boergondische feestmalen rond Week van de Smaak

Rondom de Week van de Smaak 2008 kunt u weer een plaats aan tafel reserveren bij een biologische boer. Onder leiding van een topkok en een stoere boer kunt u op zes prachtige authentieke locaties in de stal, de wei of de schuur genieten van een Boergondisch feestmaal. Het menu is bereid met de oogst van het land, behorend bij seizoen en en streek.

U kunt een gratis plaats aan dit bijzondere diner winnen, door deze zomer drie producten bij de biologische boer, boerenmarkt of webwinkel te kopen. Tijdens de Boergondische Zomer, die is medegeorganiseerd door Biologica, zijn er tot en met 14 september zijn er elke week acht dinerplaatsen te winnen! Meedoen? Kijk
op http://www.lekkernaardeboer.nl/!

Tussen mest en damast
Het Boergondisch feestmaal is een uniek culinair festijn. Chefkok Olivier van der Staal van Green Taste Catering kookt een smaak- en stijlvol feestmaal in zijn mobiele kookstudio tussen de koeien in de stal of, bij goed weer, in de wei. De boer of boerin dwaalt met de gasten, onder het genot van een aperitief, over erf en velden en vertelt daarbij over de biologische landbouw bij wijze van amuse.

Het Menu

* Romig soepje van pompoen, verse koriander, reuzencrostini's van zuurdesembrood met pesto en gezouten hoeveboter, smeuïge knoflookdip en een frisse salade Mesclun van het boerenerf;
* Zacht gestoofd Zoervleisch, heerlijk gemarineerd en ouderwets gesudderd in verse geweckte citroen, tomaat en afgemaakt met volle room. Gratin van aardappel en knolselderij, geroosterde bietjes en courgettes.

* Appeltaart uit de boomgaard met gele room, verveine en marmelade van appeltjes van Oranje.

Reserveren
Boergondisch genieten bij de boer duurt zes weekenden lang en start een week vóór de Week van de Smaak op 13 september. Wie er als de kippen bij is, kan tijdig plaatsen reserveren op de volgende boerenerven:

* 13 en 14 september op boerderij de Hoop, de Wilgen 7, Hiaure, Friesland

* 20 en 21 september op de Heijerhof, Beekkant 9, Baexem, Limburg,
* 27 en 28 september op de Genneperhoeve, Tongelreeppad 1 te Eindhoven,

* 4 en 5 oktober op Natuurlijk Genoegen, Driehuizerweg 2A, Driehuizen, N-H

* 11 en 12 oktober op Aver Heino, Lemelerveldseweg 32, Heino, Overijssel

* 18 en 19 oktober op Hoeve Biesland, Bieslandseweg 1, Delfgauw, Z-H

Reserveren kan via http://www.vaneigenerf.nl/. Er is een beperkt aantal plaatsen. Wie deze zomer producten bij de biologische boer koopt, kan ook een plaats winnen. Winnaars die al gereserveerd hebben, krijgen hun geld terug.

Boergondische Zomer
Het Boergondisch feestmaal wordt in 2008 voor het tweede achtereenvolgende jaar georganiseerd. Vanaf dit jaar maakt de campagne deel uit van de Lekker naar de boer! zomermaanden waarbij diverse organisaties samenwerken in het opzetten van activiteiten om producten van de biologische boer onder de aandacht te brengen. Alle zomeractiviteiten staan op http://www.lekkernaardeboer.nl/. Het Boergondisch feestmaal is mede mogelijk gemaakt door het VSBfonds en de Provincie Noord-Brabant. Stichting Van Eigen Erf en het Netwerk Biologische InfoCentra willen hiermee lekker eten van dichtbij promoten.