NEN
Levensmiddelenindustrie vindt acrylamide belangrijker dan glycidamide
dinsdag 19 augustus 2008, 17:21
Volgens de FNLI is de ontdekking van het kankerverwekkende glycidamide
in gefrituurde aardappelproducten geen bedreiging van de gezondheid
van de consument. Philip den Ouden, directeur van de FNLI, baseert
zich daarbij op uitspraken die zijn gedaan in de Duitse pers en
contacten met de Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE).
Uit reacties van de TU München (verantwoordelijk is voor het
onderzoek) en andere deskundigen blijkt dat de concentraties van
glycidamide die gevonden zijn, miniem zijn. Volgens Den Ouden blijft
de reductie van acrylamide hoog op de agenda staan van de industrie.
Bron: EVMI