Gemeente Vlaardingen
Predikaat Hofleverancier voor H. Van Toor Jzn. Distilleerderij
16 juni 2008
De Commissaris van de Koningin van Zuid-Holland, Jan Franssen,
overhandigt zaterdag 21 juni het predikaat Hofleverancier aan Leo
Fontijne, directeur van H. Van Toor Jzn. Distilleerderij uit
Vlaardingen.
Burgemeester Bruinsma onthult tijdens de feestelijke bijeenkomst het
wapenschild op het pand van de distilleerderij. Distilleerderij Van
Toor krijgt het predikaat ter ere van het 125-jarig bestaan op 13
februari 2008.
Leo Fontijne zal ook geschenken aanbieden aan de Commissaris van de
Koningin en de burgemeester. Zij ontvangen een fles van de speciaal
voor deze gelegenheid gemaakte vintage schelvispekel. Deze vintage
schelvispekel is in een gelimiteerde oplage van 1400 stuks gemaakt met
15 jaar oude brandewijn als basis. De vintage schelvispekel wordt ook
aangebroken om te toasten op de feestelijke gebeurtenis.
Schelvispekel
Het bekendste product van Van Toor is schelvispekel, een drank die in
de 19e eeuw aan boord van de Vlaardingse vissersschepen werd gemaakt.
Het verhaal gaat dat de haringvissers in de wintermaanden op
schelvisvangst gingen bij de Doggersbank. De vissers hielden zich aan
boord warm met een zelfgemaakt pittig drankje. Zij lieten specerijen
op brandewijn trekken in de kombuis.
Bij terugkomst in de Vlaardingse haven wachtten de vissersvrouwen hun
mannen op. Aan boord zagen de vrouwen de kom met brandewijn en
specerijen staan, waarna ze vroegen wat het was. De mannen
antwoordden: Oh, dat is pekel om de schelvis te pekelen. Zo hielden de
vissers verborgen dat er alcohol aan boord was. En werd de naam
schelvispekel geboren.
Een begrip sinds 1883
Van Toor is een begrip in Vlaardingen. Het bedrijf is in 1883
opgericht door Hendrik van Toor. Op de Markt tegenover de Grote Kerk
begon hij een tapperij en distilleerderij. Daar brouwde Hendrik onder
andere boerenjongens en advocaat. Na de Tweede Wereldoorlog verhuisde
het bedrijf naar de Maassluissedijk. In de jaren zestig had Van Toor
zestig mensen in dienst. In de jaren zeventig kreeg het Nederlands
gedistilleerd te maken met forse internationale concurrentie. Diverse
distillateurs fuseerden noodgedwongen, maar Van Toor wist zelfstandig
te overleven door specialisatie.
De familie Van Toor had geen opvolger na vier generaties. Leo Fontijne
heeft het bedrijf in 2000 overgenomen van de laatste telg. Leo
Fontijne doet al het werk alleen.
Veel van de producten worden op traditionele wijze bereid, zonder
kunstmatige geur- en smaakstoffen. Kruiden- en vruchtenextracten
worden in stenen potten getrokken. De belangrijkste producten van Van
Toor zijn kandeel (een geboortedrank), advocaat, likeuren,
boerenjongens en meisjes, jenevers, Batavia arak en natuurlijk
schelvispekel. Leo Fontijne maakt de schelvispekel nog steeds volgens
het recept uit 1920 van Van Toor.
Predikaat Hofleverancier
Hofleverancier is een predikaat voor kleine tot middelgrote
vooraanstaande Nederlandse bedrijven die minimaal honderd jaar bestaan
en lokaal of regionaal bekend zijn.
Het wapenschild komt te hangen op de bovendeur aan de gevel van het
pand van Van Toor. Het wapenschild mag ook op briefpapier,
verpakkingen, etiketten en glaswerk worden afgebeeld.