Voedingcentrum
Nieuw rapport EFSA over nitraat in groenten
De Europese Voedselveiligheidautoriteit EFSA heeft een rapport
uitgebracht over nitraat in groente. Conclusie: de voordelen van het
eten van nitraatrijke groente wegen op tegen de nadelen.
Het Voedingscentrum raadt aan om twee ons groente per dag te eten.
Denk daarbij ook aan de variatie. In Nederland is het nitraatgehalte
hoog vergeleken met andere EU-landen. Eet daarom maximaal twee keer
per week nitraatrijke groente.
Nederland voldoet niet aan de norm van de EU met betrekking tot
nitraat in sla en spinazie. We genieten nu nog een
uitzonderingspositie. Nederlandse boeren mogen op de eigen markt tot
eind 2008 nog groente verhandelen, die iets meer nitraat bevatten dan
op Europees niveau is toegestaan.
Ons advies wordt eind dit jaar opnieuw tegen het licht gehouden. Als
Nederlandse groenten aan de Europese norm voldoen, dan vervalt het
advies om maximaal twee keer per week nitraatrijke groente te eten.
Een ander advies van het Voedingscentrum is om liever niet
nitraatrijke groente te combineren met vis. Hierbij kunnen schadelijke
nitrosamines ontstaan. Recent onderzoek van TNO en het RIVM
ondersteunt ons advies. Dit onderzoek is nog niet meegenomen in het
ESFA-rapport over nitraatrijke groente.
Het belangrijkste advies blijft om dagelijks twee ons groente en twee
stuks fruit te eten. Als ook twee keer per week vis, waarvan een keer
vette vis.
Zie ook
* Rapport EFSA
* Artikel Voeding.nu (nr. 4, 2008): 'Combineer vis liever met
worteltjes, bloemkool of prei' van S. Peters.
* Nitraat