NEN
Europese norm gepubliceerd voor hygiëne-eisen bij fabricage
voedselverpakkingen
donderdag 24 april 2008, 14:29
NEN, het centrum van normalisatie, heeft Europese hygiëne-eisen voor
het fabriceren van voedselverpakkingen gepubliceerd. Het gaat om de
norm NEN-EN 15593.
Het document beschrijft onder andere hygiënische werkprincipes voor
fabrikanten van verpakkingen. De norm is met name bestemd voor
organisaties in de voedselketen die de ISO 22000-norm naleven. Het
document is ook bedoeld voor leveranciers van verpakkingen voor
voedingsmiddelen.
De norm gaat allereerst in op de verantwoordelijkheden van het
management. Zij moeten er onder andere voor zorgen dat er een
gevarenanalyse en een risicoboordeling worden uitgevoerd. Ook komt de
bij te houden documentatie aan bod en hoe een fabrikant om moet gaan
met incidenten.
Vervolgens gaat de norm in detail in op de praktische
uitvoeringaspecten bij de productie. Daarbij gaat het om vragen als
'welke soorten verontreinigingen zijn te verwachten?' en 'welke
maatregelen moeten daartegen worden genomen?' Het document geeft eisen
voor het fabrieksterrein, de gebouwen, de uitrustingen en
voorzieningen en het personeel.
Informatie
Voor inhoudelijke informatie over deze norm(en) of over het
normalisatieproces: logistiek@nen.nl.
zie ook de volgende gerelateerde onderwerpen:
NEN-EN 15593:2008 en (Norm) NEN-EN-ISO 22000:2005 nl (Norm)