Beluga nieuwe nummer 1 van Nederland
HOOFDDORP, 20071112 -- Restaurant Beluga te Maastricht is door de jubilerende restaurantgids Lekker uitgeroepen tot het beste restaurant van Nederland. Lekker 2008, dé restaurantgids van Nederland, werd vandaag feestelijk gepresenteerd in hotel Okura te Amsterdam. Ter gelegenheid van het dertigjarig jubileum van Lekker vond de presentatie plaats tijdens een unieke galalunch die voor het publiek toegankelijk was.
![[logo Lekker]](/pers/Lekker/logoLekker.jpg)
Van Wolde bewijst al vele jaren dat hij beschikt over bijzonder vakmanschap en onuitputtelijke creativiteit, aldus het oordeel in Lekker 2008. Dit jaar stegen de prestaties van Van Wolde en zijn team tot uitzonderlijke hoogte, waardoor Beluga zich minstens één jaar het beste restaurant van Nederland mag noemen.
Culinaire stoelendans
De stoelendans in de vaderlandse Top-10 bewijst dat het ongekend spannend blijft aan de culinaire top. Oud Sluis van Sergio Herman, gezakt naar plaats 2, en De Librije van Jonnie Boer, stabiel op plaats 3, zitten Beluga dicht op de hielen. De Leest uit Vaassen maakt een duikeling van plaats 4 naar 10. Verder staan er twee nieuwe namen in de Top-10: De Lindenhof uit Giethoorn klimt van 15 naar 7 en Toine Hermsen uit Maastricht stijgt van 16 naar 8.
Andere belangrijke feiten in Lekker 2008: de Top-100 telt dit jaar 14 debutanten; de totale gids telt maar liefst ruim 50 nieuwe restaurants. De meest spectaculaire stijging in de Top-100 komt op naam van restaurant Basiliek uit Harderwijk, dat een reuzensprong maakt van plaats 96 naar 44.
Broddelwerk
Als nieuwe ontwikkelingen in de vaderlandse restaurants noemt Lekker 2008 onder meer de opkomst van het scheermes en de granny smith. Wat verder opvalt is het overdadig gebruik van wasabi en ras el hanout en de populariteit van de `drie bereidingen van'. Voorwaarde voor het laatste menu-item is wel dat de chef de klassieke basis onder de knie moet hebben, `anders ontstaat broddelwerk dat je liever niet op je bord ziet'.
Scherpe kritiek is er - net als in voorgaande jaren - voor de bediening in een groot aantal restaurants. De juiste mix van spontaniteit en vakmanschap is zeldzaam, luidt het oordeel. Bovendien wordt er slecht omgegaan met kritiek. Lof is er voor het toenemend gebruik van streekproducten, `bij voorkeur in de biologische variant'. Een andere plezierige trend is de opkomst van `goedkopere, te lang miskende vissoorten'.
Galalunch
De Top-10 werd vanmiddag officieel bekendgemaakt tijdens de galalunch in het Okura, die gepresenteerd werd door Astrid Joosten. Gert Leers, burgemeester van Maastricht, was uitgenodigd om de Lekker Award te overhandigen aan zijn stadgenoot Hans van Wolde. Pers, publiek en talloze chef-koks ondergingen de aangename spanning die de presentatie elk jaar weer oproept. Naast de Top-10 werden dit jaar voor het eerst ook de beste restaurants per provincie bekroond met een award.
In de jubileumeditie Lekker 2008 wordt uitgebreid teruggeblikt op dertig jaar gastronomie in Nederland. Topkoks geven hun mening over de culinaire ontwikkelingen in de afgelopen drie decennia. De redactie verzamelde een groot aantal hoogtepunten uit vorige Lekker-edities. Verder geven dertig SVH Meesterkoks hun restauranttip.
Lekker 2008 ligt vanaf 13 november in de winkel en kost ¤ 8,95. De oplage is 181.000 exemplaren. Lekker is daarmee de meest geraadpleegde restaurantgids van Nederland!
Achtergrondinformatie
Het afgelopen jaar bezochten 71 rapporteurs, de voorproevers van Nederland, ruim 700 verschillende restaurants één of meerdere malen en proefden zo'n 10.000 gerechten. In Lekker 2008 staan de beste 500 hiervan vermeld. De beoordeling van de Top-100 recensies is vele malen strenger dan die van de overige 400 recensies.
Lekker is dé restaurantgids van Nederland. Naast adresgegevens, restauranttype en nuttige algemene informatie zoals openingstijden, prijsindicaties, aantal beschikbare plaatsen en betaalmogelijkheden, geeft lekker een kritisch en onafhankelijk oordeel.
Lezers kunnen Lekker gebruiken om zich een beeld van de beste restaurants van Nederland te vormen en om daar te reserveren. Met een oplage van 181.000 is Lekker de best verkochte restaurantgids, hij wordt vele malen geraadpleegd door ruim 450.000 restaurantbezoekers.
Bijlagen:
Top-100
Beste restaurants van Nederland
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2007 |
+/- |
gids 2008 |
Beluga |
|
|
2 |
1 |
1 |
Oud Sluis |
Sluis |
|
1 |
-1 |
2 |
De Librije |
|
Overijssel |
3 |
0 |
3 |
La Rive (Amstel Hotel) |
|
Noord-Holland |
5 |
1 |
4 |
Cordial |
|
Noord-Brabant |
7 |
2 |
5 |
De Zwethheul |
Schipluiden |
Zuid-Holland |
6 |
0 |
6 |
De Lindenhof |
Giethoorn |
Overijssel |
15 |
8 |
7 |
Toine Hermsen |
|
|
16 |
8 |
8 |
De Bokkedoorns |
Overveen |
Noord-Holland |
9 |
0 |
9 |
De Leest |
Vaassen |
|
4 |
-6 |
10 |
Boreas |
Heeze |
Noord-Brabant |
17 |
6 |
11 |
De Vrienden van Jacob |
Santpoort |
Noord-Holland |
14 |
2 |
12 |
Chapeau! |
Bloemendaal |
Noord-Holland |
8 |
-5 |
13 |
Onder de Linden |
Aduard |
|
12 |
-2 |
14 |
Ron Blaauw |
Ouderkerk a/d Amstel |
Noord-Holland |
10 |
-5 |
15 |
De Fuik |
|
|
13 |
-3 |
16 |
Parkheuvel |
|
Zuid-Holland |
18 |
1 |
17 |
Seinpost |
Scheveningen |
Zuid-Holland |
11 |
-7 |
18 |
Inter Scaldes |
Kruiningen |
|
48 |
29 |
19 |
LAtelier |
Gulpen |
|
19 |
-1 |
20 |
Merlet |
Schoorl |
Noord-Holland |
21 |
0 |
21 |
Da Vinci |
Maasbracht |
|
20 |
-2 |
22 |
Vermeer |
|
Noord-Holland |
22 |
-1 |
23 |
Het Koetshuis Schuttersveld |
Enschede |
Overijssel |
23 |
-1 |
24 |
Calla's |
Den Haag |
Zuid-Holland |
24 |
-1 |
25 |
Kasteel Heemstede |
Houten |
|
30 |
4 |
26 |
Valuas |
|
|
35 |
8 |
27 |
De Treeswijkhoeve |
Waalre |
Noord-Brabant |
37 |
9 |
28 |
De Karpendonkse Hoeve |
|
Noord-Brabant |
26 |
-3 |
29 |
Apicius |
Bakkum |
Noord-Holland |
29 |
-1 |
30 |
La Vilette |
|
Zuid-Holland |
31 |
0 |
31 |
Avant-Garde |
|
Noord-Brabant |
25 |
-7 |
32 |
Savelberg |
Voorburg |
Zuid-Holland |
32 |
-1 |
33 |
De Leuf |
Ubachsberg |
|
27 |
-7 |
34 |
De Luytervelde |
|
Noord-Brabant |
33 |
-2 |
35 |
't Veerhuis |
Wolphaartsdijk |
|
39 |
3 |
36 |
Schathoes Verhildersum |
Leens |
|
42 |
5 |
37 |
Ciel Bleu |
|
Noord-Holland |
49 |
11 |
38 |
Château St. Gerlach |
Valkenburg |
|
36 |
-3 |
39 |
De Bokkepruik |
Hardenberg |
Overijssel |
44 |
4 |
40 |
Auguste |
Maarssen |
|
47 |
6 |
41 |
Het Koetshuis |
Bennekom |
|
43 |
1 |
42 |
Halvemaan |
|
Noord-Holland |
40 |
-3 |
43 |
Basiliek |
Harderwijk |
|
96 |
52 |
44 |
t Ambacht |
Driel |
|
52 |
7 |
45 |
De Stenen Tafel |
Borculo |
|
58 |
12 |
46 |
De Nederlanden |
Vreeland a/d Vecht |
|
65 |
18 |
47 |
Wollerich |
Sint Oedenrode |
Noord-Brabant |
41 |
-7 |
48 |
Le Cirque |
Scheveningen |
Zuid-Holland |
38 |
-11 |
49 |
|
Simpelveld |
|
54 |
4 |
50 |
De Kromme Watergang |
Hoofdplaat |
|
64 |
13 |
51 |
Lindehof |
Nuenen |
Noord-Brabant |
75 |
23 |
52 |
Mes Amis |
Urk |
Flevoland |
51 |
-2 |
53 |
Amarone |
|
Zuid-Holland |
- |
46 |
54 |
Kaatje bij de Sluis |
Blokzijl |
Overijssel |
61 |
6 |
55 |
Hermitage |
Rijsoord |
Zuid-Holland |
72 |
16 |
56 |
|
Rijperkerk |
|
73 |
16 |
57 |
Lambermon's |
|
Noord-Holland |
45 |
-13 |
58 |
Chalet Royal |
Den Bosch |
Noord-Brabant |
50 |
-9 |
59 |
De Heeren van Harinxma |
Beetsterzwaag |
|
60 |
0 |
60 |
Muller |
|
|
71 |
10 |
61 |
Château Neercanne |
|
|
57 |
-5 |
62 |
Yamazato |
|
Noord-Holland |
80 |
17 |
63 |
Tout à Fait |
|
|
66 |
2 |
64 |
|
Borne |
Overijssel |
67 |
2 |
65 |
Villa Copera |
Tolkamer |
|
- |
34 |
66 |
The Raffles |
Den Haag |
Zuid-Holland |
63 |
-4 |
67 |
Kaagjesland |
Reeuwijk |
Zuid-Holland |
76 |
8 |
68 |
Koetshuis Wolfslaar |
|
Noord-Brabant |
69 |
0 |
69 |
Visaandeschelde |
|
Noord-Holland |
68 |
-2 |
70 |
Latour |
Noordwijk |
Zuid-Holland |
78 |
7 |
71 |
Katseveer |
Wilhelminadorp |
|
77 |
5 |
72 |
Kandinsky |
Scheveningen |
Zuid-Holland |
79 |
6 |
73 |
Solo |
Gorinchem |
Zuid-Holland |
84 |
10 |
74 |
Karel V |
|
|
53 |
-22 |
75 |
Brienen aan de |
Well |
|
- |
24 |
76 |
The Dylan |
|
Noord-Holland |
70 |
-7 |
77 |
De Harmonie |
|
Zuid-Holland |
90 |
12 |
78 |
De Zwaan |
Etten-Leur |
Noord-Brabant |
81 |
2 |
79 |
O Mundo |
Wageningen |
|
82 |
2 |
80 |
Eindeloos |
|
|
93 |
12 |
81 |
Aubergine |
Steyl |
|
- |
18 |
82 |
Bordewijk |
|
Noord-Holland |
85 |
2 |
83 |
De Gastronoom |
|
|
95 |
11 |
84 |
De Limonadefabriek |
Streefkerk |
Zuid-Holland |
- |
15 |
85 |
Giga's |
Ellecom |
|
87 |
1 |
86 |
't Wolhuys |
|
Overijssel |
- |
13 |
87 |
Tante Koosje |
Loenen a/d Vecht |
|
- |
12 |
88 |
Excelsior |
|
Noord-Holland |
92 |
3 |
89 |
't Nonnetje |
Harderwijk |
|
- |
10 |
90 |
De Vlindertuin |
Zuidlaren |
Drenthe |
- |
9 |
91 |
De Kromme Dissel |
Heelsum |
|
- |
8 |
92 |
Bretelli |
Weert |
|
94 |
1 |
93 |
t Stokpaardje |
|
Noord-Holland |
- |
6 |
94 |
Sir Sèbastian |
Heerenveen |
|
100 |
5 |
95 |
t Soerel |
Epe |
|
- |
4 |
96 |
Wilhelminapark |
|
|
- |
3 |
97 |
In de'n Dillegaard |
Nuth |
|
- |
2 |
98 |
Hof van Sonoy |
Blokzijl |
Overijssel |
99 |
0 |
99 |
t Arsenaal |
Naarden |
Noord-Holland |
97 |
-3 |
100 |
Promotie & Degradatie
Veertien debutanten in de Top-100
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2008 |
Amarone |
Rotterdam |
Zuid-Holland |
54 |
Villa Copera |
Tolkamer |
Gelderland |
66 |
Brienen aan de Maas |
Well |
Limburg |
76 |
Aubergine |
Steyl |
Limburg |
82 |
De Limonadefabriek |
Streefkerk |
Zuid-Holland |
85 |
't Wolhuys |
Zwolle |
Overijssel |
87 |
Tante Koosje |
Loenen a/d Vecht |
Utrecht |
88 |
't Nonnetje |
Harderwijk |
Gelderland |
90 |
De Vlindertuin |
Zuidlaren |
Drenthe |
91 |
De Kromme Dissel |
Heelsum |
Gelderland |
92 |
t Stokpaardje |
Alkmaar |
Noord-Holland |
94 |
t Soerel |
Epe |
Gelderland |
96 |
Wilhelminapark |
Utrecht |
Utrecht |
97 |
In de'n Dillegaard |
Nuth |
Limburg |
98 |
Niet meer opgenomen in de Top-100
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2007 |
Chatillon |
Noordwijk |
Zuid-Holland |
28 |
Idylle |
Zweeloo |
Drenthe |
34 |
De Hoefslag |
Bosch en Duin |
Utrecht |
46 |
De Roggebot |
Ermelo |
Gelderland |
55 |
Lai Sin's |
Driebergen-Rijsenburg |
Utrecht |
56 |
Het Groot Paradijs |
Middelburg |
Zeeland |
59 |
La Mangerie |
Venlo |
Limburg |
62 |
La Sirène |
Amsterdam |
Noord-Holland |
74 |
Koriander |
Drachten |
Friesland |
83 |
De Beukenhorst |
Winterswijk |
Gelderland |
86 |
De Hoop op d'Swarte Walvis |
Zaandam |
Noord-Holland |
88 |
De Havixhorst |
De Schiphorst |
Drenthe |
89 |
Kasteel Wittem |
Wittem |
Limburg |
91 |
De Piekenier |
Oudeschans |
Groningen |
98 |
Vijf grootste stijgers binnen de Top-100
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2007 |
+/- |
gids 2008 |
Basiliek |
Harderwijk |
Gelderland |
96 |
52 |
44 |
Inter Scaldes |
Kruiningen |
Zeeland |
48 |
29 |
19 |
Lindehof |
Nuenen |
Noord-Brabant |
75 |
23 |
52 |
De Nederlanden |
Vreeland a/d Vecht |
Utrecht |
65 |
18 |
47 |
Yamazato |
Amsterdam |
Noord-Holland |
80 |
17 |
63 |
Vijf grootste dalers binnen de Top-100
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2007 |
+/- |
gids 2008 |
Karel V |
Utrecht |
Utrecht |
53 |
-22 |
75 |
Lambermon's |
Haarlem |
Noord-Holland |
45 |
-13 |
58 |
Le Cirque |
Scheveningen |
Zuid-Holland |
38 |
-11 |
49 |
Chalet Royal |
Den Bosch |
Noord-Brabant |
50 |
-9 |
59 |
De Leuf |
Ubachsberg |
Limburg |
27 |
-7 |
34 |
Op de drempel van de Top-100
restaurantnaam |
plaats |
provincie |
gids 2008 |
De Havixhorst |
De Schiphorst |
Drenthe |
odd |
Koriander |
Drachten |
Friesland |
odd |
De Herberg van Smallingerland |
Rottevalle |
Friesland |
odd |
t Raedthuys |
Duiven |
Gelderland |
odd |
De Echoput |
Hoog Soeren |
Gelderland |
odd |
Het Jachthuis |
Hoog Soeren |
Gelderland |
odd |
't Diekhuus |
Terwolde |
Gelderland |
odd |
De Beukenhorst |
Winterswijk |
Gelderland |
odd |
t Schulten Hues |
Zutphen |
Gelderland |
odd |
Hof van Herstal |
Echt |
Limburg |
odd |
Au Coin des Bons Enfants |
Maastricht |
Limburg |
odd |
Ca'del Biro |
Maastricht |
Limburg |
odd |
La Mangerie |
Venlo |
Limburg |
odd |
Kasteel Wittem |
Wittem |
Limburg |
odd |
Busio |
Cromvoirt |
Noord-Brabant |
odd |
Linnen |
Oisterwijk |
Noord-Brabant |
odd |
Kaiko |
Amsterdam |
Noord-Holland |
odd |
Meijers |
Andijk |
Noord-Holland |
odd |
Madame Cheung |
Hoorn |
Noord-Holland |
odd |
Aagje Deken |
Middenbeemster |
Noord-Holland |
odd |
Groot Paardenburg |
Ouderkerk a/d Amstel |
Noord-Holland |
odd |
De Hoop op d'Swarte Walvis |
Zaandam |
Noord-Holland |
odd |
De Hoefslag |
Bosch en Duin |
Utrecht |
odd |
Lai Sin's |
Driebergen-Rijsenburg |
Utrecht |
odd |
De Gieser Wildeman |
Noordeloos |
Zuid-Holland |
odd |
De beste van de provincie
plaats |
provincie |
gids 2008 | |
Onder de Linden |
Aduard |
Groningen |
14 |
Frouckje State |
Rijperkerk |
Friesland |
57 |
De Vlindertuin |
Zuidlaren |
Drenthe |
91 |
De Librije |
Zwolle |
Overijssel |
3 |
Mes Amis |
Urk |
Flevoland |
53 |
De Leest |
Vaassen |
Gelderland |
10 |
Kasteel Heemstede |
Houten |
Utrecht |
26 |
La Rive (Amstel Hotel) |
Amsterdam |
Noord-Holland |
4 |
De Zwethheul |
Schipluiden |
Zuid-Holland |
6 |
Oud Sluis |
Sluis |
Zeeland |
2 |
Cordial |
Oss |
Noord-Brabant |
5 |
Beluga |
Maastricht |
Limburg |
1 |
Cover-pagina in pdf format zie www.opennieuwsbank.nl/pers/Lekker/Cover2008.pdf
Zie het gehele persbericht met tabellen en de tekst van de inleiding op Lekker 2008 in één Word document op www.opennieuwsbank.nl/pers/Lekker/Lekker2008.doc
Over Sanoma Uitgevers
![[logo Sanoma]](/pers/Lekker/logoSanoma.jpg)
Sanoma Uitgevers maakt sinds 2001 deel uit van Sanoma Magazines, de internationale tijdschriftendivisie van het Finse mediaconcern SanomaWSOY. Sanoma Magazines is met meer dan 300 tijdschriften in dertien landen een van de grootste publiekstijdschriftenuitgeverijen in Europa.