Restaurant Beluga in Maastricht nieuwe nummer 1 van Nederland

Beluga nieuwe nummer 1 van Nederland

HOOFDDORP, 20071112 -- Restaurant Beluga te Maastricht is door de jubilerende restaurantgids Lekker uitgeroepen tot het beste restaurant van Nederland. Lekker 2008, dé restaurantgids van Nederland, werd vandaag feestelijk gepresenteerd in hotel Okura te Amsterdam. Ter gelegenheid van het dertigjarig jubileum van Lekker vond de presentatie plaats tijdens een unieke galalunch die voor het publiek toegankelijk was.

[logo Lekker]

Het meest opvallende nieuws in Lekker 2008 is dat de Top-100 een nieuwe nummer 1 heeft: restaurant Beluga uit Maastricht. Beluga klom van plaats 2 naar 1 en wisselde stuivertje met Oud Sluis, de nummer 1 van de afgelopen drie jaar. Chef-kok Hans van Wolde en zijn team staan daardoor voor het eerst op het allerhoogste podium. Een fantastische prestatie.

Van Wolde bewijst al vele jaren dat hij beschikt over bijzonder vakmanschap en onuitputtelijke creativiteit, aldus het oordeel in Lekker 2008. Dit jaar stegen de prestaties van Van Wolde en zijn team tot uitzonderlijke hoogte, waardoor Beluga zich minstens één jaar het beste restaurant van Nederland mag noemen.

Culinaire stoelendans
De stoelendans in de vaderlandse Top-10 bewijst dat het ongekend spannend blijft aan de culinaire top. Oud Sluis van Sergio Herman, gezakt naar plaats 2, en De Librije van Jonnie Boer, stabiel op plaats 3, zitten Beluga dicht op de hielen. De Leest uit Vaassen maakt een duikeling van plaats 4 naar 10. Verder staan er twee nieuwe namen in de Top-10: De Lindenhof uit Giethoorn klimt van 15 naar 7 en Toine Hermsen uit Maastricht stijgt van 16 naar 8.

Andere belangrijke feiten in Lekker 2008: de Top-100 telt dit jaar 14 debutanten; de totale gids telt maar liefst ruim 50 nieuwe restaurants. De meest spectaculaire stijging in de Top-100 komt op naam van restaurant Basiliek uit Harderwijk, dat een reuzensprong maakt van plaats 96 naar 44.

Broddelwerk
Als nieuwe ontwikkelingen in de vaderlandse restaurants noemt Lekker 2008 onder meer de opkomst van het scheermes en de granny smith. Wat verder opvalt is het overdadig gebruik van wasabi en ras el hanout en de populariteit van de `drie bereidingen van'. Voorwaarde voor het laatste menu-item is wel dat de chef de klassieke basis onder de knie moet hebben, `anders ontstaat broddelwerk dat je liever niet op je bord ziet'.

Scherpe kritiek is er - net als in voorgaande jaren - voor de bediening in een groot aantal restaurants. De juiste mix van spontaniteit en vakmanschap is zeldzaam, luidt het oordeel. Bovendien wordt er slecht omgegaan met kritiek. Lof is er voor het toenemend gebruik van streekproducten, `bij voorkeur in de biologische variant'. Een andere plezierige trend is de opkomst van `goedkopere, te lang miskende vissoorten'.

Galalunch
De Top-10 werd vanmiddag officieel bekendgemaakt tijdens de galalunch in het Okura, die gepresenteerd werd door Astrid Joosten. Gert Leers, burgemeester van Maastricht, was uitgenodigd om de Lekker Award te overhandigen aan zijn stadgenoot Hans van Wolde. Pers, publiek en talloze chef-koks ondergingen de aangename spanning die de presentatie elk jaar weer oproept. Naast de Top-10 werden dit jaar voor het eerst ook de beste restaurants per provincie bekroond met een award.

In de jubileumeditie Lekker 2008 wordt uitgebreid teruggeblikt op dertig jaar gastronomie in Nederland. Topkoks geven hun mening over de culinaire ontwikkelingen in de afgelopen drie decennia. De redactie verzamelde een groot aantal hoogtepunten uit vorige Lekker-edities. Verder geven dertig SVH Meesterkoks hun restauranttip.

Lekker 2008 ligt vanaf 13 november in de winkel en kost ¤ 8,95. De oplage is 181.000 exemplaren. Lekker is daarmee de meest geraadpleegde restaurantgids van Nederland!

Achtergrondinformatie
Het afgelopen jaar bezochten 71 rapporteurs, de voorproevers van Nederland, ruim 700 verschillende restaurants één of meerdere malen en proefden zo'n 10.000 gerechten. In Lekker 2008 staan de beste 500 hiervan vermeld. De beoordeling van de Top-100 recensies is vele malen strenger dan die van de overige 400 recensies.

Lekker is dé restaurantgids van Nederland. Naast adresgegevens, restauranttype en nuttige algemene informatie zoals openingstijden, prijsindicaties, aantal beschikbare plaatsen en betaalmogelijkheden, geeft lekker een kritisch en onafhankelijk oordeel.

Lezers kunnen Lekker gebruiken om zich een beeld van de beste restaurants van Nederland te vormen en om daar te reserveren. Met een oplage van 181.000 is Lekker de best verkochte restaurantgids, hij wordt vele malen geraadpleegd door ruim 450.000 restaurantbezoekers.

Bijlagen:

Top-100
Beste restaurants van Nederland

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2007	+/-	gids 2008
Beluga	Maastricht	Limburg	2	1	1
Oud Sluis	Sluis	Zeeland	1	-1	2
De Librije	Zwolle	Overijssel	3	0	3
La Rive (Amstel Hotel)	Amsterdam	Noord-Holland	5	1	4
Cordial	Oss	Noord-Brabant	7	2	5
De Zwethheul	Schipluiden	Zuid-Holland	6	0	6
De Lindenhof	Giethoorn	Overijssel	15	8	7
Toine Hermsen	Maastricht	Limburg	16	8	8
De Bokkedoorns	Overveen	Noord-Holland	9	0	9
De Leest	Vaassen	Gelderland	4	-6	10
Boreas	Heeze	Noord-Brabant	17	6	11
De Vrienden van Jacob	Santpoort	Noord-Holland	14	2	12
Chapeau!	Bloemendaal	Noord-Holland	8	-5	13
Onder de Linden	Aduard	Groningen	12	-2	14
Ron Blaauw	Ouderkerk a/d Amstel	Noord-Holland	10	-5	15
De Fuik	Aalst	Gelderland	13	-3	16
Parkheuvel	Rotterdam	Zuid-Holland	18	1	17
Seinpost	Scheveningen	Zuid-Holland	11	-7	18
Inter Scaldes	Kruiningen	Zeeland	48	29	19
LAtelier	Gulpen	Limburg	19	-1	20
Merlet	Schoorl	Noord-Holland	21	0	21
Da Vinci	Maasbracht	Limburg	20	-2	22
Vermeer	Amsterdam	Noord-Holland	22	-1	23
Het Koetshuis Schuttersveld	Enschede	Overijssel	23	-1	24
Calla's	Den Haag	Zuid-Holland	24	-1	25
Kasteel Heemstede	Houten	Utrecht	30	4	26
Valuas	Venlo	Limburg	35	8	27
De Treeswijkhoeve	Waalre	Noord-Brabant	37	9	28
De Karpendonkse Hoeve	Eindhoven	Noord-Brabant	26	-3	29
Apicius	Bakkum	Noord-Holland	29	-1	30
La Vilette	Rotterdam	Zuid-Holland	31	0	31
Avant-Garde	Eindhoven	Noord-Brabant	25	-7	32
Savelberg	Voorburg	Zuid-Holland	32	-1	33
De Leuf	Ubachsberg	Limburg	27	-7	34
De Luytervelde	Eindhoven	Noord-Brabant	33	-2	35
't Veerhuis	Wolphaartsdijk	Zeeland	39	3	36
Schathoes Verhildersum	Leens	Groningen	42	5	37
Ciel Bleu	Amsterdam	Noord-Holland	49	11	38
Château St. Gerlach	Valkenburg	Limburg	36	-3	39
De Bokkepruik	Hardenberg	Overijssel	44	4	40
Auguste	Maarssen	Utrecht	47	6	41
Het Koetshuis	Bennekom	Gelderland	43	1	42
Halvemaan	Amsterdam	Noord-Holland	40	-3	43
Basiliek	Harderwijk	Gelderland	96	52	44
t Ambacht	Driel	Gelderland	52	7	45
De Stenen Tafel	Borculo	Gelderland	58	12	46
De Nederlanden	Vreeland a/d Vecht	Utrecht	65	18	47
Wollerich	Sint Oedenrode	Noord-Brabant	41	-7	48
Le Cirque	Scheveningen	Zuid-Holland	38	-11	49
Bellevue	Simpelveld	Limburg	54	4	50
De Kromme Watergang	Hoofdplaat	Zeeland	64	13	51
Lindehof	Nuenen	Noord-Brabant	75	23	52
Mes Amis	Urk	Flevoland	51	-2	53
Amarone	Rotterdam	Zuid-Holland	-	46	54
Kaatje bij de Sluis	Blokzijl	Overijssel	61	6	55
Hermitage	Rijsoord	Zuid-Holland	72	16	56
Frouckje State	Rijperkerk	Friesland	73	16	57
Lambermon's	Haarlem	Noord-Holland	45	-13	58
Chalet Royal	Den Bosch	Noord-Brabant	50	-9	59
De Heeren van Harinxma	Beetsterzwaag	Friesland	60	0	60
Muller	Groningen	Groningen	71	10	61
Château Neercanne	Maastricht	Limburg	57	-5	62
Yamazato	Amsterdam	Noord-Holland	80	17	63
Tout à Fait	Maastricht	Limburg	66	2	64
Dorset Mansion House	Borne	Overijssel	67	2	65
Villa Copera	Tolkamer	Gelderland	-	34	66
The Raffles	Den Haag	Zuid-Holland	63	-4	67
Kaagjesland	Reeuwijk	Zuid-Holland	76	8	68
Koetshuis Wolfslaar	Breda	Noord-Brabant	69	0	69
Visaandeschelde	Amsterdam	Noord-Holland	68	-2	70
Latour	Noordwijk	Zuid-Holland	78	7	71
Katseveer	Wilhelminadorp	Zeeland	77	5	72
Kandinsky	Scheveningen	Zuid-Holland	79	6	73
Solo	Gorinchem	Zuid-Holland	84	10	74
Karel V	Utrecht	Utrecht	53	-22	75
Brienen aan de Maas	Well	Limburg	-	24	76
The Dylan	Amsterdam	Noord-Holland	70	-7	77
De Harmonie	Rotterdam	Zuid-Holland	90	12	78
De Zwaan	Etten-Leur	Noord-Brabant	81	2	79
O Mundo	Wageningen	Gelderland	82	2	80
Eindeloos	Leeuwarden	Friesland	93	12	81
Aubergine	Steyl	Limburg	-	18	82
Bordewijk	Amsterdam	Noord-Holland	85	2	83
De Gastronoom	Harlingen	Friesland	95	11	84
De Limonadefabriek	Streefkerk	Zuid-Holland	-	15	85
Giga's	Ellecom	Gelderland	87	1	86
't Wolhuys	Zwolle	Overijssel	-	13	87
Tante Koosje	Loenen a/d Vecht	Utrecht	-	12	88
Excelsior	Amsterdam	Noord-Holland	92	3	89
't Nonnetje	Harderwijk	Gelderland	-	10	90
De Vlindertuin	Zuidlaren	Drenthe	-	9	91
De Kromme Dissel	Heelsum	Gelderland	-	8	92
Bretelli	Weert	Limburg	94	1	93
t Stokpaardje	Alkmaar	Noord-Holland	-	6	94
Sir Sèbastian	Heerenveen	Friesland	100	5	95
t Soerel	Epe	Gelderland	-	4	96
Wilhelminapark	Utrecht	Utrecht	-	3	97
In de'n Dillegaard	Nuth	Limburg	-	2	98
Hof van Sonoy	Blokzijl	Overijssel	99	0	99
t Arsenaal	Naarden	Noord-Holland	97	-3	100

Promotie & Degradatie

Veertien debutanten in de Top-100

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2008
Amarone	Rotterdam	Zuid-Holland	54
Villa Copera	Tolkamer	Gelderland	66
Brienen aan de Maas	Well	Limburg	76
Aubergine	Steyl	Limburg	82
De Limonadefabriek	Streefkerk	Zuid-Holland	85
't Wolhuys	Zwolle	Overijssel	87
Tante Koosje	Loenen a/d Vecht	Utrecht	88
't Nonnetje	Harderwijk	Gelderland	90
De Vlindertuin	Zuidlaren	Drenthe	91
De Kromme Dissel	Heelsum	Gelderland	92
t Stokpaardje	Alkmaar	Noord-Holland	94
t Soerel	Epe	Gelderland	96
Wilhelminapark	Utrecht	Utrecht	97
In de'n Dillegaard	Nuth	Limburg	98

Niet meer opgenomen in de Top-100

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2007
Chatillon	Noordwijk	Zuid-Holland	28
Idylle	Zweeloo	Drenthe	34
De Hoefslag	Bosch en Duin	Utrecht	46
De Roggebot	Ermelo	Gelderland	55
Lai Sin's	Driebergen-Rijsenburg	Utrecht	56
Het Groot Paradijs	Middelburg	Zeeland	59
La Mangerie	Venlo	Limburg	62
La Sirène	Amsterdam	Noord-Holland	74
Koriander	Drachten	Friesland	83
De Beukenhorst	Winterswijk	Gelderland	86
De Hoop op d'Swarte Walvis	Zaandam	Noord-Holland	88
De Havixhorst	De Schiphorst	Drenthe	89
Kasteel Wittem	Wittem	Limburg	91
De Piekenier	Oudeschans	Groningen	98

Vijf grootste stijgers binnen de Top-100

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2007	+/-	gids 2008
Basiliek	Harderwijk	Gelderland	96	52	44
Inter Scaldes	Kruiningen	Zeeland	48	29	19
Lindehof	Nuenen	Noord-Brabant	75	23	52
De Nederlanden	Vreeland a/d Vecht	Utrecht	65	18	47
Yamazato	Amsterdam	Noord-Holland	80	17	63

Vijf grootste dalers binnen de Top-100

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2007	+/-	gids 2008
Karel V	Utrecht	Utrecht	53	-22	75
Lambermon's	Haarlem	Noord-Holland	45	-13	58
Le Cirque	Scheveningen	Zuid-Holland	38	-11	49
Chalet Royal	Den Bosch	Noord-Brabant	50	-9	59
De Leuf	Ubachsberg	Limburg	27	-7	34

Op de drempel van de Top-100

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2008
De Havixhorst	De Schiphorst	Drenthe	odd
Koriander	Drachten	Friesland	odd
De Herberg van Smallingerland	Rottevalle	Friesland	odd
t Raedthuys	Duiven	Gelderland	odd
De Echoput	Hoog Soeren	Gelderland	odd
Het Jachthuis	Hoog Soeren	Gelderland	odd
't Diekhuus	Terwolde	Gelderland	odd
De Beukenhorst	Winterswijk	Gelderland	odd
t Schulten Hues	Zutphen	Gelderland	odd
Hof van Herstal	Echt	Limburg	odd
Au Coin des Bons Enfants	Maastricht	Limburg	odd
Ca'del Biro	Maastricht	Limburg	odd
La Mangerie	Venlo	Limburg	odd
Kasteel Wittem	Wittem	Limburg	odd
Busio	Cromvoirt	Noord-Brabant	odd
Linnen	Oisterwijk	Noord-Brabant	odd
Kaiko	Amsterdam	Noord-Holland	odd
Meijers	Andijk	Noord-Holland	odd
Madame Cheung	Hoorn	Noord-Holland	odd
Aagje Deken	Middenbeemster	Noord-Holland	odd
Groot Paardenburg	Ouderkerk a/d Amstel	Noord-Holland	odd
De Hoop op d'Swarte Walvis	Zaandam	Noord-Holland	odd
De Hoefslag	Bosch en Duin	Utrecht	odd
Lai Sin's	Driebergen-Rijsenburg	Utrecht	odd
De Gieser Wildeman	Noordeloos	Zuid-Holland	odd

De beste van de provincie

restaurantnaam	plaats	provincie	gids 2008
Onder de Linden	Aduard	Groningen	14
Frouckje State	Rijperkerk	Friesland	57
De Vlindertuin	Zuidlaren	Drenthe	91
De Librije	Zwolle	Overijssel	3
Mes Amis	Urk	Flevoland	53
De Leest	Vaassen	Gelderland	10
Kasteel Heemstede	Houten	Utrecht	26
La Rive (Amstel Hotel)	Amsterdam	Noord-Holland	4
De Zwethheul	Schipluiden	Zuid-Holland	6
Oud Sluis	Sluis	Zeeland	2
Cordial	Oss	Noord-Brabant	5
Beluga	Maastricht	Limburg	1

Cover-pagina in pdf format zie www.opennieuwsbank.nl/pers/Lekker/Cover2008.pdf

Zie het gehele persbericht met tabellen en de tekst van de inleiding op Lekker 2008 in één Word document op www.opennieuwsbank.nl/pers/Lekker/Lekker2008.doc

Over Sanoma Uitgevers

[logo Sanoma]

Sanoma Uitgevers B.V. is met ruim 80 publiekstijdschriften (inclusief bijbehorende extensies en evenementen) en ruim 125 websites de grootste multimediale uitgever in Nederland. In 2006 haalde Sanoma Uitgevers en haar deelnemingen - Sanoma Magazines Netherlands - een omzet van 531 miljoen euro. In Hoofddorp werken 1150 medewerkers op redacties en ondersteunende afdelingen. De dochterondernemingen Sanoma Men's Magazines, Jonge Gezinnen bv, ilse media en RCV Entertainment voegen nog eens een kleine 800 medewerkers aan het totale personeelsbestand toe.

Sanoma Uitgevers maakt sinds 2001 deel uit van Sanoma Magazines, de internationale tijdschriftendivisie van het Finse mediaconcern SanomaWSOY. Sanoma Magazines is met meer dan 300 tijdschriften in dertien landen een van de grootste publiekstijdschriftenuitgeverijen in Europa.

maandag 12 november 2007