Ingezonden persbericht
Biologisch nieuws september 2006
BIOLOGISCH GROENTESAP UIT "AFVALSTROOM" GERED
Wageningen Universiteit startte onlangs het project
"Groentereststromen naar biosap". Het gaat hierbij om onderzoek naar
het gebruik van groentereststromen uit de biologische sector voor de
productie van groentesappen. Snijresten, spoelresten en
uitgesorteerde groenten kunnen vaak prima gebruikt worden voor
hoogwaardige groentesappen. Deze sappen zijn met name op de Duitse
markt erg populair. Het project maakt deel uit van het co- innovatieprogramma Biologische afzetketens. HAS Kennis Transfer,
Provalor en Green Organics zijn hierbij project-partners.
In de groente- en aardappelverwerkende industrie komt gemiddeld circa
15% van het totale productiegewicht vrij als reststromen. Bij het
verwerken van biologische producten ligt dit percentage meestal nog
hoger als gevolg van minder uniformiteit. Het benutten van
reststromen voor hoogwaardige gebruik als groentesap levert een
verbetering van het financiële rendement van de biologische keten.
Bovendien verkleint het de hoeveelheid groenten die als laagwaardig
veevoer afgezet, of als afval verwerkt moet worden.
Het project "Groentereststromen naar biosap" is onlangs gestart en
heeft een looptijd van anderhalf jaar. De doelstelling is dat
jaarlijks minstens 750 ton biologische groentereststromen hoogwaardig
zullen worden verwerkt.
HidDe Oenema ----> www.biologisch.nl
Publiciteitscentrum Biologische Voeding
Postbus 656, 6700 AR, Wageningen
Email info@biologisch.nl
Tel. 0317-415.515