Vestiging 'wereldberoemde hotspot' vanaf 1 februari 2006 open
Parijse brasserie FLO ook naar Amsterdam
Amsterdam krijgt er begin volgend jaar een echte hotspot bij; FLO Amsterdam. De Franse Groupe FLO Paris, vooral bekend om zijn wereldberoemde Parijse brasseriën als Flo, Julien, Bofinger en La Coupole, opent in februari een brasserie op de hoek van de Amstelstraat en Paardenstraat, nabij het Rembrandtplein.
De hoofdstedelijke FLO Amsterdam komt naast het nieuwe Eden Rembrandt Square Hotel, dat begin januari zijn deuren opent. FLO Amsterdam zal de gast al buiten het Franse gevoel geven door een groot buffet van schaal- en schelpdieren bij de ingang, kenmerkend voor veel Parijse etablissementen. De menukaart zal geïnspireerd zijn door de typisch Franse cuisine en ambachtelijk vakmanschap.
Kunstenaars
FLO Amsterdam is met 140 couverts dé nieuwe plek voor culinaire liefhebbers. FLO richt zich op iedereen die aangenaam op Franse wijze uit eten wil, zowel nationaal als internationaal. Brasserie FLO Amsterdam gaat voorlopig open voor ontbijt van 7.00 tot 10.30 uur (op zondag tot 11.00 uur) en voor diner van 17.30 tot 24.00 uur (de keuken is open tot 23.00 uur). De befaamde brasseriën van de Groupe FLO zijn in Parijs centra waar beroemde kunstenaars, mensen uit het bedrijfsleven, inwoners van de Franse hoofdstad en toeristen samenkomen. Zo zaten kunstenaars als de Amerikaanse schilder-fotograaf Man Ray, de Zwitserse beeldhouwer Alberto Giacometti en het Franse model Anaïs Nin na een zware nacht vaak al vroeg aan het ontbijt in La Coupole aan de Boulevard Montparnasse.
Erfgoed
Aan de basis van de Groupe FLO staat de voormalige Franse kok
Jean-Paul Bucher, die in 1968 Brasserie FLO in het centrum van Parijs
kocht. Daarna breidde hij zijn bedrijf steeds verder uit met het
aankopen van typische traditionele brasseriën, die in Parijs min of
meer als een soort nationaal erfgoed worden gezien. Groupe FLO telt nu
meer dan 160 zaken, waaronder ook de in Frankrijk bekende
grillrestaurants Hippopotamus en de meer op Italiaans/Mediterrane
keuken gerichte bistros Romain. Buiten Parijs heeft Groupe FLO ook in
Metz, Nice, Reims, Barcelona, Peking en Sjanghai vestigingen. Meer
informatie over Groupe FLO is te vinden op www.groupeFLO.com of
www.FLObrasseries.com.
Bij de foto's: Andere bekende zaken van Groupe FLO in Parijs, de
restaurants La Coupole (boven) en Bofinger.