Centraal Bureau Levensmiddelen
Overheid jaagt kip de supermarkt uit
Leidschendam, 25 juni 2005
CBL vreest einde consumptie kipvlees
Overheid jaagt kip de winkel uit
Supermarkten vrezen in de toekomst geen pluimveevlees meer te kunnen
verkopen als gevolg van de herijking van het Campylobacterbeleid door
de overheid. In Brussel is gesteld dat pluimveevlees per 1-1-2011 vrij
moet zijn van salmonella.
De Nederlandse overheid gaat twee zeer forse stappen verder door te
eisen dat pluimveevlees per 1 januari 2007 vrij moet zijn van
salmonella en campylobacter.
Met nog enkele extra eisen moet het mogelijk zijn om vers
pluimveevlees vrij te krijgen van salmonella, zeker in 2011.
Campylobacter is volgens het RIVM niet uit te roeien.
Het gevolg van het nieuwe beleid is zeer hoge uitvoeringslasten voor
overheid (belastinggeld) en bedrijfsleven. Wanneer de overheid per se
wil dat pluimveevlees steriel wordt gemaakt, moet als laatste
redmiddel ook decontaminatie mogelijk worden gemaakt. Dit betekent dat
pluimveevlees ontsmet zou moeten kunnen worden met melkzuur,
gechloreerd water of doorstraling. Uiteraard met als randvoorwaarde
dat dit geen gevaar oplevert voor de volksgezondheid.
De consument zal door de aleingang van de Nederlandse overheid in
verwarring worden gebracht. Het CBL wil dat dit soort drastische
maatregelen van de overheid gebaseerd zijn op een risico-beoordeling
en niet op emotie.
In de supermarkt wordt pluimveevlees vrijwel uitsluitend voorverpakt
aan de consument aangeboden. Het voorkomen van besmetting moet
plaatsvinden bij pluimveehouders en slachterijen en uitsnijderijen.
Wanneer de overheid steriel pluimveevlees wenst, moet ook in deze fase
van productie de decontaminatie plaatsvinden.
De reactie van de consument op decontaminatie van pluimveevlees is
onbekend.
De consument kan er ook zelf thuis voor zorgen dat eventueel besmet
vlees geen gevaar oplevert door hygiënisch te werken en het vlees goed
te doorbakken en zeker niet rauw te eten.
De controle op het vrij zijn van salmonella en campylobacter gebeurt
in de winkel. De VWA werkt momenteel aan een handhavingsprotocol
waarbij gedacht wordt aan 5 monsters van elk 25 gram die allen vrij
moeten zijn van S&C na opkweken van de monsters. Over een ondergrens
wordt niet gesproken dus aangenomen moet worden dat iedere aanwezige
bacterie zal kunnen worden aangetoond wat vervolgens zal leiden tot
hoge boetes voor supermarkten en recalls van partijen pluimveevlees.
* Outdare
* Eric Dietz