Voedingcentrum


Wees voorzichtig met het eten op vrijmarkten

28 april 2005

Feestend op gezellige dagen zoals Koninginnedag staan maar weinig mensen stil bij de risicos van het eten van zelfgemaakte snacks en hapjes. Voedselvergiftiging ligt jammer genoeg al snel op de loer. Vaak is het op 30 april zonnig en warm. Hoge temperaturen vergroten de risicos van bacteriën aanzienlijk. Wees daarom voorzichtig met het kopen en eten van bederfelijk eten op straat of op de markt.

Het is niet gemakkelijk duidelijke adviezen te geven voor het veilig eten op vrijmarkten en braderieën. Bedorven eten is meestal gemakkelijk te herkennen. Het ziet er onsmakelijk uit en ruikt en smaakt vaak erg vies. Maar ook zonder tekenen van bederf kan eten onveilig zijn. Omdat bacteriën onzichtbaar zijn, is eten dat is besmet met bacteriën helaas niet te herkennen.

Maatregelen Voedsel en Waren Autoriteit

Om consumenten te beschermen tegen voedselvergiftigingen heeft de Voedsel en Waren Autoriteit duidelijke regels opgesteld voor bedrijven én particulieren die tijdens de vrijmarkt eten en drinken verkopen. De VWA controleert tijdens evenementen zoals Koninginnedag streng op maatregelen voor een goede hygiëne en de juiste bewaar- en verhittingstemperatuur.

Let ook zelf goed op!

Ondanks de goede regels en controle is voorzichtigheid altijd nodig. Enkele tips om het risico zoveel mogelijk te beperken:
* Kijk of er hygiënisch wordt gewerkt. Met andere woorden: zien de stand en de kok er schoon en fris uit?

* Let goed op of bederfelijke etenswaren zoals vlees en snacks goed gekoeld worden bewaard voor ze worden verhit of gebakken.
* Warme snacks en hapjes moeten goed heet zijn. In eten dat lauw is, kunnen bacteriën zich gemakkelijk en snel vermenigvuldigen tot ziekmakende hoeveelheden.

* Koop geen eten dat lange tijd is warm gehouden of lang in de zon heeft gelegen. Koop het liefst die snacks en hapjes die ter plekke worden klaargemaakt.

* Let op dat rauw vlees goed gescheiden blijft van bereid vlees.
* Accepteer geen vlees dat aangebrand en/of half rauw is.
* Gebruik uw gezond verstand: bij twijfel niet kopen en zeker niet eten!