Voedingcentrum
VWA waarschuwt voor het eten van rauw varkensvlees
24 maart 2005
De VWA waarschuwt voor het eten van rauw en onvoldoende verhit
varkensvlees. Het Voedingscentrum benadrukt dat alleen rauw
varkensvlees problemen kan geven. Varkensvlees dat van binnen nog rosé
is zoals varkenshaas, kan zonder problemen worden gegeten. Gemalen
varkensvlees zoals gehakt moet wel door en door gaar worden gemaakt.
Aanleiding voor de waarschuwing is dat in Duitsland zon 500 mensen
ziek zijn geworden van met salmonella besmet rauw varkensvlees. De
oorzaak van de Duitse ziektegevallen zijn traditionele gerechten zoals
Hackepeter en Zwiebelmetwurst met rauw varkensvlees die waarschijnlijk
onvoldoende zijn verhit.