ONDERZOEK: CARNIVOOR GAAT VOOR VLEESVERVANGER
Persbericht - 22 december 2004
Uit onderzoek van Wakker Dier blijkt dat verstokte vleeseters
vleesvervangers verrassend lekker vinden. 50 Carnivoren aten
vrijwillig twee weken lang vegetarische satés, rondos, schijven,
filets en kroketten. Zij gaven de vleesvervangers gemiddeld een
rapportcijfer van 7. De vegetarische gehaktballetjes, de hamburger en
de Griekse Rondo waren het populairst. Het meest positief was men over
de bite en smaak. Over de geur was men minder positief. 65% Van de
carnivoren wil na deze kennismaking vlees zo nu en dan gaan inruilen
voor een vleesvervanger.
De respondenten noemden als belangrijkste redenen om een
vleesvervanger te eten, de eigen gezondheid en het dierenwelzijn. De
jongeren kozen vaker voor dierenwelzijn en de ouderen vaker voor de
gezondheid.
In het kader van Wakker Diers Dierbare Kerstcampagne die oproept om
met kerst diervriendelijk te koken, wilde de Stichting graag weten
welke vleesvervanger het aantrekkelijkst is voor de echte vleeseter.
De 700.000 vegetariërs in Nederland krijgen rond kerst namelijk vaak
vleeseters over de vloer en Wakker Dier krijgt geregeld vragen wat ze
dan moeten koken. Daarnaast is juist kerst een moment waarop veel
consumenten zowel lekker als bewuster willen eten.
Uit het onderzoek valt te concluderen de vleesvervanger een lekker
produkt is voor zowel vleeseters als vegetariërs. 64% van de
respondenten was aangenaam verrast door de vleesvervangers. Ik had het
idee dat vleesvervangers allemaal hetzelfde zouden smaken. Dat bleek
niet waar zei een respondent (beroep: ambtenaar, 24 jaar). Onbekend
maakt onbemind. Het is echter lekker en vlees is niet gezond. (beroep:
manager, 47 jaar). Termen als smakelijk en heerlijk werden veelvuldig
gebruikt.
Dit najaar bleek uit het onderzoeksproject Profetas, een
samenwerkingsproject van verschillende Universiteiten, dat de
vleesvervangers het voedsel van de toekomst zijn. Wanneer mensen meer
plantaardig in plaats van dierlijk eiwit eten, levert dat ongekende
voordelen op. Zo'n 'eiwitomslag' komt zowel de duurzame
energievoorziening, het duurzaam watergebruik, de biodiversiteit als
de volks- en diergezondheid ten goede. Staatssecretaris Van Geel zei
op 11 november 2004 de vleesvervanger is een duurzamer produkt dan een
vleesprodukt. Onderzoeksbureau Gfk meldde dit najaar dat de verkoop
van vleesvervangers het eerste half jaar van 2004 is gestegen met 10%.
Meer resultaten van het onderzoek zijn te zien via het menubalkje bij
bio-industrie - rapporten.
Stichting Wakker Dier