Persbericht: 14 december 2004, no. 295
Goed voor vermelding in Guinness Book of Records
Woensel-West breekt wereldrecord pitabrood
De Eindhovense wijk Woensel-West heeft het wereldrecord pitabrood
bakken verbroken. Op zondag 12 december werd met vereende krachten een
pitabrood bereid met een doorsnee van maar liefst zes meter. Dat was
ruim voldoende om het oude record ( 1,9 x 1,6 meter) uit de boeken te
laten schrappen en de eerste plaats in het Guinness Book of Records
over te nemen.
De recordpoging had nogal wat voeten in de aarde. Al om 06:00 uur
bracht een dieplader de gigantische bakplaat van Mierlo naar het
Edisonplein in Eindhoven. Om 10:30 uur werd het gratis door bakkerij
Hizmet vervaardigde deeg (110 kg bloem, 4,5 kg gist, 66 liter water en
een enorme snuf zout) opgehaald. Nederlandse vrouwen maakten
deegbollen die vervolgens door Turkse vrouwen werden uitgerold.
Ondertussen werd de enorme pan ingebakken met speciale inbakolie,
waarna bakkers in opleiding van ROC Eindhoven en Turkse vrouwen uit
Woensel-West de pan in eendrachtige samenwerking met deeg bekleedden.
Omdat het midden van de pan vanaf de rand niet bereikbaar was, hees
een hijskraan een stellage boven het hart van de pan. Daarop zaten
koks die het middelste deel van de pan van deeg voorzagen.
Om 14:00 uur was de hele plaat met deeg belegd en ging de enorme
deksel op de pan, hangend aan de hijskraan. Meteen werden de zes
gasbranders ontstoken. De bakplaat, die horizontaal om zijn as
draaide, werd voortdurend in beweging gehouden, zodat de warmte zich
goed kon verspreiden. De meesterkok van het ROC controleerde op
gezette momenten de voortgang. Even over drieën is de pan gekeerd met
behulp van de hijskraan en om 16.00 uur was het pitabrood gaar.
Terwijl de fanfare Wilhelmina voor een vrolijke noot zorgde, sneden de
leerlingen van het ROC het pitabrood in stukken, waarna de vele
aanwezigen het met smaak verorberden met naar keuze vlees of kaas.
Zes tot acht weken geduld
De organisatie van de recordpoging verzamelt momenteel alle
bewijsstukken: fotos, film en de verklaring van ROC Eindhoven dat het
pitabrood gaar, eetbaar en inderdaad zes meter in doorsnee was. Deze
informatie wordt naar de Guinness-organisatie in Londen gestuurd. Die
geeft na zes tot acht weken uitsluitsel of de recordpoging geldig is
en wordt erkend.
Woensel-West Aan Zet
De recordpoging maakte deel uit van de slotmanifestatie van het
project Woensel-West Aan Zet (WWAZ). In het kader van dit project,
bedoeld om de leefbaarheid en veiligheid van de wijk te verbeteren,
zijn in drie jaar tijd ruim vijftig projecten gerealiseerd. Ruim
veertig daarvan werden op 12 december gepresenteerd. Om de afsluiting
van het project van een feestelijke tint te voorzien én om nogmaals te
onderstrepen dat de Woensel-West blaakt van daadkracht, werd besloten
het wereldrecord pitabrood aan te scherpen. Waarom een pitabrood?
Omdat deze broodsoort past bij de multicultureelste wijk van
Eindhoven.
© 2004 Gemeente Eindhoven
Gemeente Eindhoven