Eerst stiertjes Droevendaal slachtrijp
De stierkalveren die op Praktijkcentrum Aver Heino geboren worden
verdwijnen sinds april 2003 niet meer in het gangbare circuit. Op
proefbedrijf Droevendaal in Wageningen worden ze opgefokt tot een
leeftijd van ongeveer 15 maanden. De dieren zijn gehuisvest in een
hellingstal op stro en krijgen weidegang. Inmiddels zijn de eerste
vier stiertjes geslacht en beoordeeld door vleesverpakker Poel en
Kamps. Met de uitkomst van de test wordt het mesttraject aangepast. Zo
wordt geplet graan toegevoegd aan het rantsoen om de dieren iets
vetter te krijgen en daarmee het vlees meer smaak te geven.
De experimenten op Droevendaal zijn onderdeel van het
project Stierkalf Waardig van Vereniging Natuurweide, GLTO en Agro
Eco. Samen met Henk van den Berg van de Betuwse Kalver Centrale (BKC)
wordt gewerkt aan het opzetten van een keten voor jong biologisch
rundvlees. Handelaar Van den Berg ziet een niche markt voor jong
rundvlees, afkomstig van stiertjes die in 13 - 15 maanden gemest
worden tot een gewicht van 550 kilo in een systeem met weidegang en
een welzijnsstal. Bekeken wordt nog in hoeverre dit gerealiseerd kan
worden binnen de Eko-normen.
---
© Praktijkonderzoek - Animal Sciences Group - Wageningen UR. Laatst
bijgewerkt: 18-08-2004 09:46.
Mail vragen en opmerkingen over de Praktijkonderzoek Website naar:
webmaster.po.asg@wur.nl
Praktijkonderzoek Veehouderij