23-02-2004 Rol van Novem:
Zon Aquafarming: Het opzetten van een PMZ-systeem voor tilapia
Aanvrager: Zon Aquafarming B.V
Contactpersoon: Frans Aartsen, tel. 0492 - 53 30 58, e-mail
frans.aartsen@royaal.nl
Betrokken partijen: Anova Food B.V. en Nutreco Nederland B.V.
(projectpartners), Kwekerij Donkers, Kwekerij Foolen en Kwekerij
Janssen-Van Maris (derden)
Projectperiode: juni 2003 - juli 2005
Aard project: industrieel onderzoeksproject
Onder leiding van Zon Aquafarming gaat een aantal partijen uit de
keten van tilapiakweek en -verwerking een systeem voor productgerichte
milieuzorg ontwikkelen. Tilapia is een stevige tropische, baarsachtige
witvis die in Nederland wordt grootgebracht in een gesloten
kweeksysteem voorzien van waterzuivering. De vis wordt sinds 1995 in
Nederland gekweekt. Het PMZ-systeem moet de milieubelasting van de
tilapiaproductie op continue basis inzichtelijk maken en terugkoppelen
naar de ketenpartijen, die de milieubelasting op basis hiervan kunnen
verminderen.
De keten van kweek en verwerking van tilapia in Nederland bestaat uit
een larvebroederij, een pootvis- en diverse consumptieviskwekerijen.
Toeleveranciers voorzien deze partijen van visvoer en kweeksystemen.
Visverwerkers fileren en verpakken de consumptievis. Vervolgens wordt
de vis doorverkocht aan de groothandel, vishandel of visafslag. Ten
slotte bereikt de vis de consument via restaurant of supermarkt.
De milieubelasting in de productketen van tilapia bestaat uit water-
en energiegebruik, het ontstaan van visverwerkingsafval en
transportbewegingen. De bedoeling van het project is om eerst de
milieubelasting van het product, van grondstof tot en met eindproduct,
in beeld te brengen. Vervolgens worden procedures voor productgerichte
milieuzorg ontwikkeld en gaan de betrokken partijen een
overlegstructuur met ketenpartijen opzetten om het monitoringsysteem
actueel te kunnen houden. De deelnemende partijen zullen tot slot hun
bedrijfsvoering gaan optimaliseren vanuit het oogpunt van
milieuverbetering en kostenbeheersing in de keten. De kweek en
verwerking van tilapia moet hierdoor een milieubewuste
aquacultuurketen worden die verse, duurzame tilapia oplevert voor de
consument. Het project moet ook het eerste PMZ-systeem voor gekweekte
vis in ons land opleveren en op termijn leiden tot de eerste kweekvis
met Milieukeur.
Novem