Vertis
EU-verordening verplicht straks traceerbaarheid voeding
Klaar voor 1 januari 2005 - met Tracehouse
Op 1 januari 2005 moeten alle agrofood-ketens in Europa voldoen aan
EU-verordening 178/2002, waarin regelgeving rond de Algemene
Levensmiddelenwetgeving en voedselveiligheid is vastgelegd. Deze
verordening is beter bekend onder de naam General Food Law (GFL). In
artikel 18 van de GFL staat beschreven dat levensmiddelen,
diervoeders, voedselproducerende dieren en alle andere stoffen die in
ons voedsel terechtkomen in alle stadia van de productie, verwerking
en distributie traceerbaar moet zijn. Bedrijven moeten kunnen nagaan
waar alle ingredienten vandaan komen en deze informatie op elk moment
met behulp van systemen en procedures kunnen verstrekken aan bevoegde
autoriteiten.
Traceerbaarheid: op welk niveau?
De traceerbaarheidseis in de nieuwe EU-verordening heeft voornamelijk
betrekking op de eventuele acties daar waar de voedselveiligheid in
gevaar dreigt te komen. In het uiterste geval moet een recall-actie
worden uitgevoerd. In de GFL staat echter niets vermeld over de
detaillering van de traceringsgegevens. Het kleinste niveau van
tracering is product- of ingrediënt-/grondstofniveau. Tracering op
batchniveau is uiteraard toegestaan. Maar hoe groot dient de batch te
zijn?
Een Vertis-consultant kan samen met u het optimale niveau vaststellen
om aan de regelgeving te voldoen, waarbij een afweging gemaakt wordt
tussen de kosten van een recall-actie en de detaillering van het
traceerbaarheidsniveau. Onze werkwijze is hierbij afgestemd met de
Voedsel en Waren Authoriteit (VWA).
Tracehouse
Voor bedrijven in de agrofood-sector heeft Vertis een oplossing
genaamd Tracehouse ontwikkeld. Tracehouse geeft u de mogelijkheid de
juiste gegevens (inclusief gegevens over reststromen) binnen de
afdelingen inkoop, productie, verkoop en levering paraat te hebben. In
Tracehouse komen de benodigde gegevens vanuit het ERP-systeem (inkoop,
orders en leveringen, et cetera) en de productieautomatisering
(batchnummers, THT-data, bewerkingen, et cetera) bij elkaar. Hiervoor
is een standaardinterface beschikbaar. Standaardrapportage zorgt
daarna voor correcte aanlevering van de benodigde gegevens aan de VWA.
In de meest eenvoudige versie zorgt Tracehouse alleen voor de
verzameling, opslag en rapportage van tracking & tracing-gegevens.
Door de verzameling van gegevens uit het ERP-systeem en de
productiegegevens komt echter een schat aan stuurinformatie
beschikbaar, waardoor bijvoorbeeld het berekenen van de massabalans,
activity based costing en actuals versus standards mogelijk zijn in
meer uitgebreide versies van Tracehouse.
Implementatietraject
Het implementatietraject van Tracehouse kent de volgende stappen:
Risico-analyse
Allereerst wordt gestart met de tracking & tracing-analyse. Dit is een
verplicht onderdeel vanuit de VWA. Vertis kan deze analyse samen met
de Wageningen University & Research (Agro Technology and Food
Innovations) verzorgen.
Realisatie
De volgende stap is de installatie van Tracehouse en het aansluiten
van de productieautomatisering en ERP op de applicatie. Voor de
aansluiting op de bestaande systemen maakt Tracehouse gebruik van een
standaardkoppeling, waardoor het systeem de benodigde gegevens kan
inlezen.
Training
Om ervoor te zorgen dat medewerkers van uw bedrijf zelf met Tracehouse
kunnen werken, volgt er tot slot een korte training.
Meer weten?
Wilt u meer weten over Tracehouse en de dienstverlening van Vertis op
het gebied van tracking & tracing? Neemt u dan contact op met Richard
ten Cate: telefoon (0598) 66 63 30.