Universiteit van Amsterdam
Productiemethoden van smaakstof inosine-monofosfaat krijgen schoon alternatief
Promotie Scheikunde
dinsdag 28 oktober 12.00 uur
Naoko Tanaka bestudeerde de verwantschap tussen twee groepen enzymen die ogenschijnlijk niet aan elkaar verwant zijn. De eerste groep betreft enzymen die vanadium (een soort metaal) bevatten, de tweede groep betreft zogeheten fosfatasen: enzymen die in staat zijn fosfaatgroepen af te splitsen van enkele fosfaatverbindingen. Tanaka zocht ook naar een nieuwe procedure om de smaakstof inosine-monofosfaat te produceren. De onderzochte procedure bleek een schoon alternatief te zijn voor procedures waarbij corrosieve en gevaarlijke chemicaliën worden gebruikt.
Mw. N. Tanaka: From vanadium haloperoxidases to acid phosphatases. Promotor is prof. dr. R. Wever.
De academische plechtigheden vinden plaats in de Aula van de UvA, Singel 411, Amsterdam. Meer informatie over de items in deze agenda kunt u krijgen bij de afdeling Persvoorlichting, tel. 020 525 2695, e-mail:
Universiteit van Amsterdam