Zwammen met paddestoelen
Enschede, 22-10-2003
Vanaf maandag 20 oktober kunnen kinderen in het basisonderwijs hun
eigen paddestoelen kweken. Maar liefst 85 groepen in het
basisonderwijs hebben ingetekend op een paddestoelenkweek in de klas.
Hiermee kunnen kinderen zelf champignons en oesterzwammen kweken,
zodat ze van dag tot dag het groeiproces van paddestoelen kunnen
volgen. De afdeling NatuurEducatie van de gemeente Enschede bezorgt de
kweken op school en levert hierbij een uitdagend educatief lespakket
met informatie over paddestoelen en interessante experimenten die
kinderen zelf in de klas kunnen uitvoeren.
Zwammen en schimmelen
De vochtige herfst is het ideale seizoen voor een fraaie
schimmelsoort: de paddestoel. Om kinderen de gelegenheid te bieden het
groeiproces van een paddestoel eens van dichtbij mee te maken, biedt
de afdeling NatuurEducatie twee soorten kweekpakketten aan voor het
basisonderwijs. De pakketten bestaan uit een emmer champignonbroed of
een baal oesterzwamkweek. Met behulp van de bijgeleverde instructies
kunnen kinderen zelf in de klas een heerlijk maaltje paddestoelen voor
eigen gebruik kweken. Bij een juiste verzorging geeft de kweek wel 5
weken lang eetbare, verse paddestoelen. Bovendien kunnen kinderen met
behulp van het begeleidende lespakket zelf op onderzoek gaan bij een
paddestoel en deze beter leren kennen.
Een klas vol champignonkwekers
Het telen van paddestoelen is niet zo moeilijk als het op het eerste
gezicht lijkt. De paddestoelenkweek bestaat namelijk uit een pakket
waarmee de eerste, meer ingewikkelde stappen in het proces al zijn
uitgevoerd. De paddestoelenemmer is gevuld met gecomposteerde
paardenmest die doorweven is met schimmeldraden van champignons. Ter
geruststelling: de kweek stinkt niet! Als de inhoud van de emmer
regelmatig bevochtigd wordt en op een constante temperatuur van
ongeveer 17°C wordt gehouden, groeien de champignonknopjes in een week
uit tot een lekkere dikke champignon die zó de pan in kan. Met een
voorzichtige draaiende beweging of met een scherp mesje kunnen de
champignons geplukt worden en daarna bestudeerd of opgegeten!
Paddestoel'proefjes'
Tijdens het kweken van champignons of oesterzwammen is het interessant
voor de kinderen om een aantal proefjes en experimenten uit te voeren.
Deze zijn beschreven in het educatieve lespakket dat de afdeling
NatuurEducatie heeft ontwikkeld bij de paddestoelkweekpakketten. Zo
kunnen kinderen de groei en ontwikkeling van champignons observeren en
bijhouden, de bouw en groeiwijze van een paddestoel bestuderen,
sporenafdrukken in een 'sporendoos' maken en zelf allerlei soorten
schimmels kweken. Natuurlijk ontbreken smakelijke recepten en manieren
om paddestoelen te verwerken in een heerlijk maaltje niet aan dit
lespakket!
De kinderen zijn vreselijk enthousiast als blijkt dat zij goed voor
hun paddestoelkweek hebben gezorgd en daarvoor beloond worden met
grote, dikke champignons of malse oesterzwammen.
De geheimzinnige paddestoel
De paddestoelen die iedereen in deze tijd in het bos kan zien staan,
zijn het vruchtlichaam van een in de bodem levende plant. Deze plant
bestaat uit een fijn netwerk van witte draden dat 'zwamvlok' of
'mycelium' genoemd wordt. Dit is de eigenlijke plant; het is dus niet
het wortelstelsel van de paddestoel. Het mycelium zuigt allerlei
voedingsstoffen uit dode bladeren, hout en ander materiaal. Als de
zwamvlok voldoende reservemateriaal heeft gevormd, ontwikkelen zich
aan het uiteinde van de zwamdraden kleine knobbeltjes, die
aanvankelijk niet groter zijn dan een speldenknop. Deze knobbeltjes
groeien onder gunstige omstandigheden uit tot een paddestoel. De
zichtbare paddestoelen vormen sporen en sterven daarna af. Het
mycelium kan echter nog jaren leven en steeds weer nieuwe paddestoelen
voortbrengen.
---
---
Gepubliceerd op 22-10-2003 © Copyright gemeente Enschede Naar
Gemeente Enschede