HORECABOND FNV
Eetpiraten niet uit fooienpot betalen
Niet betalende klanten zijn een ondernemersrisico. Het kan en mag niet zo zijn dat die tekorten worden aangevuld door een greep in de fooienpot.
Dat vindt de FNV Horecabond naar aanleiding van het instellen van een 'waarschuwingslijst'door restaurateurs. Ondernemers waarschuwen elkaar daarmee voor klanten die na de maaltijd niet betalen, de zo geheten eetpiraten.
Uit diverse richtingen komen geluiden dat restauranthouders de kastekorten die daardoor ontstaan aanzuiveren door een greep in de fooienpot. En daarvan kan geen sprake zijn, stelt de FNV Horecabond. Overigens is niet bekend in hoeverre deze praktijk voorkomt. Volgens Koninklijk Horeca Nederland gaat het jaarlijks om vier miljoen euro omzet die de restaurateurs zouden mislopen. Welk deel van dat geld uit de fooienpot wordt gehaald, is onbekend.
28 jul 03 13:39