Stichting Natuur en Milieu
02 april 2002
Bedrijfsrestaurants gaan biologisch
Ruim dertig partijen ondertekenen intentieverklaring
Dinsdag 2 april is er een verheugend grote stap gezet in de
biologische catering van bedrijfsrestaurants. Op initiatief van
Stichting Natuur en Milieu en de 12 provinciale Milieufederaties
ondertekenden ruim dertig organisaties en bedrijven de
Intentieverklaring Biologische Catering. Alle partijen gaan zich
inspannen om het aandeel van biologische producten in
bedrijfsrestaurants flink te vergroten.
Momenteel is gemiddeld slechts één procent van het voedsel in
bedrijfsrestaurants afkomstig uit de biologische landbouw. Vooral de
afstemming tussen vraag en aanbod was een probleem voor het vergroten
van dit aandeel. Daarom hebben de milieuorganisaties bij deze
intentieverklaring niet alleen de grote cateraars van
bedrijfsrestaurants en hun distributeurs betrokken, maar ook de
producenten en de opdrachtgevers. Het streven is dat in 2004 het
aandeel biologische producten in de deelnemende bedrijfsrestaurants
vijf procent is.
Van de cateringorganisaties ondertekenden Albron, Elior (Holland
Catering Specialisten, Restoplan), SAB Catering en Sodexho; van de
distributeurs Deli XL en Kruidenier Foodservices. Voorts ondertekenden
veertien producenten en veertien opdrachtgevers.*) Nieuwe
ondertekenaars blijven van harte welkom!
Alle partijen zeggen toe (mede) zorg te dragen voor een verantwoorde
prijsstelling van de biologische producten, stimulering van de vraag
naar biologische producten in de bedrijfsrestaurants, en een
intensieve samenwerking met andere marktpartijen in de keten.
De ondertekening van de intentieverklaring vond plaats in het bedrijfsrestaurant van het Ministerie van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij. Minister Brinkhorst complimenteerde de ondertekenaars met dit initiatief. Met de ondertekening sluiten de partijen aan bij de doelstelling van het convenant Marktontwikkeling Biologische Landbouw, waarvan het Ministerie van LNV initiatiefnemer is geweest.
De ondertekening van de intentieverklaring is tevens de start van de Introductiemaand Biologische Catering. In elke provincie zullen grote bedrijfsrestaurants biologisch voedsel serveren en worden andere bedrijfsrestaurants opgeroepen dit voorbeeld te volgen*).
*) De volledige lijst ondertekenaars en het overzicht van provinciale
activiteiten zijn desgewenst beschikbaar. Evenals een foto.
Afzender: Stichting Natuur en Milieu en de 12 provinciale
Milieufederaties
Nadere informatie: Ieke Benschop (projectleider), tel: 030 254 44 57,
i.benschop@nmu.nl
of Marijke Brunt (Stichting Natuur en Milieu), tel: 030 233 13 28