Zoetermeer, 23 februari 2001
Persbericht P-02 , afd. Communicatie, tel. (079) 368 07 19
In 2000 horecabestedingen ruim 25 miljard
In het afgelopen jaar is de omzet in de horeca met 5,6 % gestegen naar
25,4 miljard gulden. De omzet bij de catering nam met 13,6 procent toe
tot 4,1 miljard gulden. In de verblijfsrecreatie bleef de omzetgroei
achter met 0,7 % (tot Fl 2,3 miljard). In totaal realiseerde de
horeca, catering en verblijfsrecreatie in 2000 een omzet van Fl 31,7
miljard (alle bedragen incl. BTW).
In het 4e kwartaal 2000 tekenden zich de eerste contouren af van een
afvlakkende economische groei. Op basis van recente prognoses over de
Nederlandse economie zijn de verwachtingen voor de horeca in 2001
minder positief, aldus de Barometer 4e kwartaal van het bedrijfschap
Horeca en Catering.
Binnen de horeca was de omzetgroei in 2000 het hoogst in de
hotelsector (+ 9 %). Deze groei wordt veroorzaakt door zowel een
grotere vraag als hogere kamerprijzen. De toename van de omzet in de
fastfoodsector bleef met 3,7 procent achter bij het gemiddelde. Hier
speelt de toenemende concurrentie zowel van binnen als van buiten de
bedrijfstak een rol. De daling van het aantal bedrijven in deze sector
(vooral cafetaria's) zorgde er wel voor dat de omzet per individueel
bedrijf gemiddeld nog met 5,5 procent toenam.
De omzetgroei in de horeca nam gedurende het jaar af. In het vierde
kwartaal bedroeg de toename in omzet nog 5,1 %, het laagste
groeipercentage sinds het derde kwartaal van 1998. De omzetgroei van
de hotel- en de cafésector lag boven het gemiddelde, de restaurant- en
vooral de fastfoodsector bleef hierbij achter.
Hoewel het consumptievolume van gezinnen zal toenemen en dit goede
perspectieven voor de horeca biedt, zijn de verwachtingen voor 2001
door een afvlakkende economische groei toch minder positief. Een
toenemende inflatie vanwege het nieuwe belastingstelsel (BTW, ecotax
op energie) en een doorbelasting van kostenstijgingen (loonkosten,
inkoopprijzen) zullen de bedrijfsresultaten beïnvloeden. De
concurrentiedruk zal een volledige doorberekening van kostenstijgingen
belemmeren. Per saldo zal het netto bedrijfsresultaat dan minder
stijgen dan de omzet.