SLIGRO
Grootste ijsbuffet ter wereld in Veghel
Hutten Exclusieve Catering en Sligro maken grootste ijsbuffet ter
wereld
Elfduizend kilo ijs verwerkt in één buffet. Goed voor een plaats in
het Guiness Book of Records. Genoeg om heel Veghel van te laten eten.
En als het aan Hutten Exclusieve Catering en Sligro ligt, gebeurt dat
ook.
Zondag 18 juli komt midden in het Julianapark van Veghel een Omelet
Sibérienne te staan van zestig meter (!) lang. Een ijsbuffet gebouwd
van 20.000 liter Sanissimo-ijs (het huismerk van Sligro), 60 kilo
suiker, 400 liter vloeibaar eiwit, 500 cakes, 60 kilo chocoladesaus en
60 liter dessertsaus. Het buffet van elfduizend kilo, wordt
samengesteld door 32 koks van Hutten. Waarom? 'Om te laten zien dat
Sligro en Hutten trots op Veghel zijn. Trots op Veghel als
voedingsstad', vertelt Bob Hutten van Hutten Exclusieve Catering en
initiatiefnemer.
Met 'voeding' als centraal thema van het Slokdarmfestival voelden
beide Veghelse bedrijven zich direct geroepen een ludieke bijdrage te
leveren aan het cultureel en culinair festival. Samen met Albert
Tielemans, culinair adviseur van Sligro, sloeg hij aan het
brainstormen. Met 's werelds grootste ijsbuffet dat als beste idee uit
de koker kwam.
'Je hebt natuurlijk met strenge hygiënevoorschriften te maken. Het
Sanissimo-ijs, dat naast alle andere benodigdheden door Sligro gratis
beschikbaar wordt gesteld, wordt daarom een dag eerder door onze koks
in kraakschone en gekoelde ruimtes tot buffet verwerkt. Daarna wordt
het in een vrieshal tot min 24 graden celsius teruggevroren, zodat het
de volgende dag minder snel gaat smelten. Want wie weet is het die dag
wel dertig graden. En dat record willen wij natuurlijk wel halen.'
Huidige wereldrecord
Het huidige wereldrecord staat op 2.410 kilogram. Dat de twee Veghelse
ondernemingen daar met 11.000 kilo ruimschoots overheen gaan geeft
alleen al aan hoe bijzonder de recordpoging is. 'Direct na de middag
starten wij met het opstellen van het buffet, waarbij kinderen van een
Veghelse basisschool de toppings mogen aanbrengen. Omstreeks twee uur
is het buffet geopend voor iedereen die zin heeft in een heerlijk
portie Sanissimo-ijs. Er is genoeg want de hoeveelheid is te
vergelijken met 125.000 cono's!'
Noot voor de redactie,